平时超市里买的芹菜叶子比较黄一些，或句话说就是不太新鲜，但是呢！要知道新鲜的芹菜叶子是可以进行烹饪的，并且其中含有的营养要高于芹菜本身，所以说我们买菜的时候可以看一下芹菜的叶子，如果是很新鲜的话，可以带回家来，不用扔掉。
那么芹菜叶子里两种维生素以及胡萝卜素是很高的，其中含有的蛋白质和钙更是高到离谱。蛋白质是同类的食物当中的3倍多，而钙足足有2倍之多，所以说芹菜叶子被我们吃到身体里以后是可以有降血压的效果的。
那么在做的时候，可以把叶子和芹菜一起烹饪，但是如果觉得味道比较重的话，可以在烹饪之前过一遍水，这样味道就不会那么大了。
芹菜当中含有的芹菜素可以治疗高血压，同时它的效果要比我们所需要补的钾更高，所以说我们可以多吃一些，但是低血压的人一定不要多吃，否则的话会引起眩晕的。
另外呢，所有的蔬菜大部分的叶子都是可以食用的，因为叶子在生长时主要进行的就是光合作用，所以要比果实更有营养价值。
