鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。鸡蛋灌饼新做法，家有面粉就能做，步骤详细，外脆内软个个鼓大泡，喜欢的朋友快来试试吧
用料
普通面粉300克
果蔬汁200克
油酥
热油100克
面粉200克
鸡蛋 适量
果蔬鸡蛋灌饼的做法
1.按配方揉好面团至光滑，表面刷油盖好静置3 个小时后状态如图。
2.在面团静置的同时可以做油酥，用热油、冷油都可以。油+面粉拌匀即可。
3.静置好后的面团分割45 克每个大小。
4.毎个擀成手掌大小
5.放入油酥
6.像包包子一样，一定要包好，不然会漏油哦！
7.包好后擀成很薄很薄的圆（㡳部刷点油）
8.锅热后可以放入开始煎饼咯，切记全程小火。
9.盖上盖子焖30 炒左右看到已经开始分层。
10.见证奇迹的时刻……反个面马上鼓起来咯！
11.完全鼓开后倒入打散的蛋液（这个慢慢慢着倒，别流到外面了。
12.喜欢就这样子吃可以开动了！切块
13.皮是特别特别的薄，每层中间夹杂着鸡蛋。
14.也可以夹上培根、生菜卷着吃！
小贴士
面一定要软，像自己耳垂一样软。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
