今天是2020年2月17日，我和丈夫依然宅在家里，我们两人都在家远程上班。小区管理相比之前更严格了，新鲜的蔬菜在冰箱不容易保存，我们先吃新鲜蔬菜，后面几天就是吃花菜或者西红柿这样容易保存的食材。虽然我们宅在家里，每天都会换着花样做饭菜，吃得好，营养均衡，提高抵抗力。
第一份午餐有西红柿炖牛腩、香煎秋刀鱼、酱汁炒芥菜和胡萝卜玉米猪骨头汤以及南瓜豆沙饼。这顿午餐是我负责做的，西红柿炖牛腩用了一斤牛腩、1个洋葱和1斤西红柿，要先把牛腩焯水，把牛腩用姜片炒香，放了红酒炖了一会儿，再放入洋葱和西红柿煸炒，最后加入没过食材的温水，用小火炖30分钟，把牛腩炖得软烂，放生抽和盐调味。
第二份午餐有清蒸太阳鱼、青椒炒鸡蛋和儿菜干贝汤。青椒炒鸡蛋是百吃不厌的小炒菜，用了4只青椒和3只鸡蛋，鸡蛋放盐打发，鸡蛋充分打发，炒好以后有蓬松的口感。炒锅放油炒香青椒块，把青椒炒熟再放入蛋液，快速地炒匀即可。第三份午餐有照烧鸡翅、青椒炒牛肉、胡萝卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶树菇鱼汤。照烧鸡翅味道非常好，鸡翅洗净，用盐抹一下鸡翅的表面，不要放太多盐，等鸡翅沥干水分。炒锅放少许油，把鸡翅煎得两面金黄，放入照烧汁炒匀，放一碗水，盖上盖子把鸡翅焖入味。
第三份午餐有照烧鸡翅、青椒炒牛肉、胡萝卜黑木耳炒百合、清炒菜心和茶树菇鱼汤。照烧鸡翅味道非常好，鸡翅洗净，用盐抹一下鸡翅的表面，不要放太多盐，等鸡翅沥干水分。炒锅放少许油，把鸡翅煎得两面金黄，放入照烧汁炒匀，放一碗水，盖上盖子把鸡翅焖入味。
第四份午餐有苦瓜炒肉片、花生芽胡萝卜炒豆干和清炒佛手瓜。佛手瓜有清热祛湿，用了两个佛手瓜，把佛手瓜切片，炒锅爆香蒜蓉，放入佛手瓜煸炒，把佛手瓜炒熟后放盐调味。
第五份午餐有豆角炒牛肉丸、清炒花菜和清蒸鱼干。豆角炒牛肉丸用了半斤牛肉丸和1斤豆角，牛肉丸对半切开，豆角摘掉头尾，摘成小段。炒锅放油爆炒牛肉丸，牛肉丸本身已经熟了，炒香就可以盛起待用。炒锅放油爆香蒜蓉，放入豆角煸炒，把豆角炒得转色，加入半碗水焖一下豆角，豆角要炒熟才能吃得放心。等豆角焖好，放入牛肉丸炒匀即可。
第六份午餐有清蒸鸡、蚝油茄子和咸蛋。清蒸鸡用了半只鸡，提前一晚半只鸡抹上盐腌制。第二天把半只鸡放几片姜蒸10分钟，可以检查一下鸡是否蒸熟，如果用筷子插一下轻松插进去，说明已经蒸熟了。等鸡放凉后再剁成小块，如果鸡还很热，鸡块容易剁碎。在开饭前，把剁好的鸡块放上姜丝，用大火蒸3分钟就可以了，清蒸鸡热着吃味道比较好。
第七份午餐有清蒸多宝鱼、清蒸排骨和清炒椰菜。这份午餐排骨只用了1根，把排骨剁成小块，用了生抽、料酒、生粉腌制，在蒸排骨之前，放入蒜蓉拌匀，用大火蒸10分钟，关火后焖5分钟再端上桌。
第八份午餐有海带黄豆排骨汤和清炒菜心。海带黄豆排骨汤既有汤水又有菜，海带黄豆排骨汤可以补钙，用了200克海带和50克黄豆，2根排骨，把排骨用水浸泡一下，出血水，用盐和生粉腌制排骨，海带和黄豆洗净放进汤锅，加入5碗水，海带和黄豆煲30分钟，再加入排骨继续煲出味道，最后试一下味道，放盐调味。
第九份午餐有豆干芹菜炒牛肉和花菜炒腊肠，这份午餐晒图，很多网友都说存货越来越少了，确实如此，把冰箱的食材搭配了一下做的。牛肉用了之前做好的卤牛肉放在冰箱冷冻着，豆干是卤豆干，比较硬，先把豆干切块，炒锅炒一下豆干，放入半碗水焖一下豆干，把豆干焖得软硬适中，放入芹菜段炒匀，再加入卤牛肉片炒匀就可以了。
这九天里，我们宅在家里远程办公，还很认真地做饭菜，好好地吃饭，把每一天都过得有意思。
