最近长时间宅在家里，一日三餐的作息时间都乱了，饿了就吃东西，运动量也很小，孩子积食的很严重，消化不良。
听老一辈的人说，鸡的胃有很好的消食作用，口感非常得脆爽，很有嚼劲，简单一炒就是不错的家常美食，年前储存了一堆在家里，正好这时候做来吃，配点青红辣椒，有食欲还劲道。
下面哈妹分享一道辣椒炒鸡胗的食谱给大家，喜欢的朋友不妨试试看。
辣椒炒鸡胗
配料:
鸡胗 8个、青辣椒8根、小米辣4根、大蒜3瓣、生姜几片、花椒粒1小撮、芹菜1根、料酒少许、生抽1勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许
烹饪步骤:
1.成品图。
2.鸡胗洗干净切片。
3.锅中加水，加入几片生姜和少许料酒烧开，下切好的鸡胗汆至变色捞出。
4.捞出冲洗干净控水备用。
5.青辣椒和小米辣分别切滚刀，大蒜去皮切小块，芹菜去叶切段，姜切片，花椒粒一小撮。
6.锅中倒油，下姜，蒜，花椒粒小火爆香。
7.倒入鸡胗转大火翻炒片刻。
8.调入少许白糖和一些盐（后面还要加生抽），翻炒至鸡胗变熟。
9.盛出备用。
10.洗锅重新倒入少许油，下青辣椒，小米辣和芹菜段小火煸至辣椒呈虎皮状。
11.加入炒好的鸡胗，转大火翻炒均匀。
12.烹入1勺生抽翻炒均匀。
13.调入适量鸡精和花椒粉炒匀即可出锅。
14.盛出装盘即可。
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