大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 香酥湘排
主料：排骨500g；植物油150g 辅料：香辣酥300g；料酒18g；鸡精6g；生粉20g；鸡蛋1个；盐5g；酱油8g 做法： 1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟； 2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干； 3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。
蒜香荷兰豆
食材 荷兰豆适量、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、鸡精适量。 做法 1、荷兰豆两侧去筋洗净，红椒1个斜切成片，大蒜去皮切末。 2、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒。 3、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。 4、凉透后捞出沥干，备用。 5、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香。 6、再放入荷兰豆煸炒1分钟。 7、然后加入红椒片翻炒半分钟。 8、最后加适量盐与味精炒匀，即可关火。
水煮牛蛙
材料主料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克 做法 1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好； 2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟； 3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出； 4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味； 5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙； 6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时； 7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
传统红烧肉
原料：猪肉1360~1800克、盐1茶匙、水1杯、姜4片、雪利酒2汤匙、糖半汤匙、酱油半杯 做法：1、把雪利酒、 糖、酱油、盐按比例与猪肉混合，包上锡箔纸，腌制一小时。 2、烤箱180°预热5分钟， 220℃烤25分钟。 贴士： 板栗、慈姑、千张结、山药、这些食材都不需要提前调味，可以和五花肉一起放进锡箔纸里，变出板栗烧肉，慈姑烧肉。
豆豉空心菜梗
材料：空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。 做法： 1、空心菜梗切小段。 2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。 3、加入红辣椒翻炒。 4、倒入空心菜梗。 5、翻炒加盐、酱青少许即可。
秋葵厚蛋烧
材料：秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量 做法： 1.秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出，切掉头尾。 2.取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。 3.取平底锅刷一层油，蛋液倒一半四周转动使其铺满。 4.待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵，用锅铲开始卷成蛋卷，稍微煎熟。 5.放剩下一半蛋液同样四周摊平，放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤，最后煎熟。
蒜蓉炒西洋菜
主料：西洋菜 (一把)、蒜米 (适量) 做法： 1、西洋菜一把清洗干净。 2、锅内热油后爆香蒜米。 3、放入西洋菜入锅内。 4、翻炒西洋菜至变软后加入适量盐。 5、加入少许鸡精。 6、倒入适量生抽提味即可。
红烧肉烧干豆腐结
食材：五花肉500克、干豆腐4张 ，植物油2汤匙、盐5克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料2个、白糖1汤匙、生抽1汤匙，老抽1/2汤匙、干辣椒2个 做法： 1.将五花肉切成2厘米见方大小的块，锅加水，冷水下入五花肉，烧开，煮4-5分钟，撇去飘起的浮沫，将五花肉捞出，用温水洗净，捞出，控净水分待用 2.锅加油烧热，下入冰糖炒制糖色，将冰糖中小火熬化开，糖化开颜色变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色 3.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒，炒香，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀 4.淋入适量的热水，水量要没过猪肉，水要一次加足，因为炖制时间比较长，后面步骤还要炖粉条，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制1小时 5.期间，将干豆腐切成方块，在对角切开成三角形，将干豆腐从底边往上卷起，在打成结，其余依样做好
鸡肉炒土豆
土鸡半只，胡萝卜1个，胡椒粉2克，酱油15克，蚝油10克，姜片3片，黄酒10克，盐2克，清水半碗 1，土鸡洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块。 2，热锅，锅内放入适量的油，爆香姜片，倒入鸡块大火翻炒。 3，加入黄酒翻炒出香气，微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒均匀。 4，倒入胡萝卜胡椒粉翻炒，加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右。 5，胡萝卜够软后即可出锅。
酸辣虾
1.海虾开背去虾线，洗净。 2、小半碗白醋中挤少许柠檬汁。 3、热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒。 4、倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。 5、完成！
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