小雪节气将至，北方已然在飘雪，南方也将随着冷空气的到来开始降温，天气越来越冷了。大家除了要注意保暖，此时也需要为身体补充热量和营养哦。小米，堪称杂粮中的首选，小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外， 还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等，具有滋阴养血、健脾补胃的功效，是廉价的滋补品。冬天是一个非常适合温补的季节，所以天冷时常吃小米的好处是非常多的。
大家都会用小米来做小米粥，可以起到很好的保健和养胃的功效。不想吃一成不变的小米粥，不妨来个改变，用小米蒸排骨也是很不错的。这是一道非常健康，养生，好看又好吃的菜，小米和排骨搭配，荤素互补，小米吸油可以解排骨的油腻，清香味美，口感香滑，油而不腻，而且色泽金黄剔透，很漂亮！可谓色香味俱佳的一道蒸菜，特别适合老人和孩子，赶紧让我教大家做吧。
【材料】：排骨 350克，小米 400克，姜葱 适量，淀粉 2茶匙，盐 1.5茶匙，蚝油 1汤匙，生抽 2汤匙，白糖 半茶匙
【做法】：1、先提前把小米浸泡着，大概要浸泡2个小时左右；
2、排骨剁成小块，放入1茶匙盐，半茶匙白糖，1汤匙蚝油，2茶匙淀粉和2茶匙生抽，放入葱白和姜丝；
3、用手把排骨和调料都抓匀，然后腌制半个小时，让排骨入味；
5、把浸泡好的小米沥干水，然后放入半茶匙的盐搅拌均匀。夹起一块排骨在小米里滚几圈，让排骨均匀的沾上小米
所有排骨裹上小米后放入锅内，隔水大火蒸蒸40分钟至排骨软烂即可，撒上葱花就可上桌喽！
排骨入味好吃，小米更是吸足肉香超级好吃！排骨酥烂鲜香，夹带着小米的香甜味，原汁原味，营养丰富。
【小提示】：
1、这道菜是需要多两点耐心才能成就的美味。第一点，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；第二点，蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。
2、排骨不要买太瘦的，这样蒸出来整体口感会干，不滋润，如果买到的排骨瘦了，也可以码味的时候加点食用油滋润。
