这7道蒸菜健康无油烟，好吃不上火，食材易得做法简单，学会了每天换着吃吧。
【蛤蜊蒸蛋】
原料： 鸡蛋 蛤蜊
制作：锅中放入冷水， 将清洗干净的蛤蜊放入水中， 加入姜片，大火煮至蛤蜊壳炸开来， 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用； 鸡蛋打入碗中， 加入盐， 用筷子打散； 加入适量同等量的水，将它继续打散； 将蛤蜊放入盘中， 鸡蛋液用筛子过滤后放入；在表面上包上保鲜膜， 放入开水锅上蒸上8分钟，蒸好的鸡蛋羹拿出来， 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。
【豆豉龙利鱼蒸豆腐】
原料： 龙利鱼 豆腐 香辣豆豉酱
制作： 龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀, 加入适量的香辣豆豉酱拌均匀腌制一下；将豆腐切成块后摆放在盘中， 撒上少许盐入底味；将龙利鱼条放在豆腐上面，覆盖层保鲜膜，水烧开后大火蒸八分钟，蒸好后撒上些小葱末即可。
【开屏武昌鱼】
原料:武昌鱼 红辣椒
制作： 将武昌鱼的鱼头先切下来，将鱼身从鱼背这边切成等宽的细长条，不要切断； 将出鱼加入盐、料酒和姜丝拌均匀腌制10分钟； 将鱼整齐的摆放在盘中， 鱼头立起来；烧锅开水， 水开后放入鱼，大火蒸8分钟；鱼好后取出来， 滗去水分， 趁热倒入蒸鱼豉油； 将葱丝和小葱末放在中间， 红椒摆放在鱼的尾部；烧热些花椒油，将热油浇淋在鱼的表面上。
【蚝油鸡腿蒸香菇】
原料： 鸡腿 香菇
制作： 鸡腿肉加入适量的盐、淀粉和姜末，加入料酒和生抽、蚝油，拌均匀腌制一会儿；将香菇切成片加入少许盐腌制； 将香菇片放入盘底，将蚝油鸡肉放在香菇上，覆盖上保鲜膜；烧锅水将蚝油鸡肉香菇放入蒸屉中大火蒸八分钟即可。
【红薯蒸肉】
原料： 五花肉 红薯 白酒 葱姜蒜末 腐乳汁 自制米粉 生抽
制作：五花肉加入适量盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀；再加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀； 再加入1勺白酒拌均匀， 腌制2个小时以上； 红薯切成滚刀块， 加入盐和米粉， 少许水拌均匀；将玉米叶垫放在竹蒸屉底部， 将红薯块铺在底部； 再将五花肉码放在红薯上， 放入高压锅中蒸， 气压阀叫后转为小火30分钟即可。
【豆豉腊鱼蒸香干】
原料： 腊鱼 香干 香辣豆豉酱
制作： 香干斜切成薄片，将香干整齐的摆放在盘底；在香干表面撒上少许盐；将腊鱼切成块后整齐地摆放在香干上；在腊鱼块上撒上少许蒜末和香辣豆豉酱，放在开水锅上大火蒸上10分钟即可。
【剁椒米粉蒸鲶鱼】
原料： 鲶鱼 米粉 剁椒
制作： 鲶鱼块中加入适量姜末、盐、高度白酒， 拌均匀；加入适量米粉拌均匀后腌制一下；加入1大勺剁椒，拌均匀；将拌好的米粉鲶鱼块放入盘中，表面再撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜， 放入蒸锅里蒸上二十分钟即可。
