醋是中国各大菜系中调味的必需品，距今发展历史已经3000年以上，醋的种类也有很多，主要有陈醋，香醋，米醋，白醋以及果醋。品种一多，在购买和使用上就会有误区。那么这些醋有什么区别以及怎么使用呢？一起来了解一下吧。
一、老陈醋
老陈醋以山西老陈醋最为出名，是以优质高粱为主要原料。老陈醋的颜色呈浓褐色，液态清亮，相较于其他醋来说醋味更加浓厚，具有沉淀少、储放时间长等特点。老陈醋不仅是调味佳品，而且可以预防高血压，肝炎，皮肤病等。
二、香醋
香醋以镇江香醋为代表，是以优质糯米为主要原料。镇江香醋相较于老陈醋更加柔和，香而微甜，口感绵和，色浓而味鲜。同样具有保质期长的特点。
老陈醋和香醋都适合于日常生活中酸味较重且颜色较深的菜，而香醋因为带有微微的甜味，更适合于江南的肉馅小吃等作为蘸料使用。
三、米醋
米醋以优质大米为主要原料。米醋含有少量醋酸，颜色呈淡红色而且透明，香气纯正，酸味醇和，带有微微的香甜味，是众多种类醋中营养价值较高的一种。
米醋比较适合调制一些酸酸甜甜的菜，比如凉拌黄瓜，酸甜排骨，糖醋鱼等等。另外在烹饪骨头汤的时候，放点米醋能够溶解钙质，让人体更好地吸收。米醋除了用来食用之外，还是美容佳品。用米醋洗脸有美白润肤，祛痘控油的作用。
四、白醋
白醋是以水、大米、食用酒精、食用盐等为主要原料。白醋色泽透明，酸味纯正，在炒菜时加点白醋，可以保持蔬菜的颜色，减少维生素流失，用于鱼、鸡爪等还有去腥提味的作用。
白醋除了用来烹饪调味之外，还有一个非常出名的作用就是家庭清洁。用来清洗碗筷，擦洗玻璃，清理水垢，甚至洗衣服都可以喷点白醋再擦洗，可使家具焕然一新。而且白醋是所有醋中造价和售卖最便宜的一种。
五、果醋
果醋是以各种水果为主要原料，一种营养丰富，风味优良的酸味调味品。它同时兼具水果和食醋的营养保健功能。主要有苹果醋，柿子醋，葡萄醋，山楂醋等等。日常生活中主要作为饮品。
