文/农夫也疯狂
正所谓“靠山吃山，靠水吃水”，在农村的山上就有不少的土特产，这段时间正是野菊花开放的季节，村里的老人们一个个大清早就带着板凳，背着背篓去山里面采摘野菊花。这个可是无本买卖，漫山遍野的野菊花随便采摘，然后拿到集市上去售卖，一斤能卖到2.5元一斤，一些比较勤劳的老人一天也能采摘20斤左右，这样算下来一天也有近50元的收入。在年轻人看来这没几块钱，但是对于农村的老人来说，如果每天有50元的收入，他们会非常的高兴。
其实这个季节在山上也有一种藏在地下的野味上市了，并且价格还不低。在去年的时候地头的收购价要10元一斤，而今年却暴涨到了30多元一斤，零售价卖到了近50元一斤，比猪肉还要贵哦。并且目前市面上还比较少见，要购买还要提前预约，不然是买不到的。有些网友看到了以后，更是表示要请假回去挖。
这种藏在地下的美味，南方的朋友都是相当熟悉的，那就是冬笋了。它是楠竹（毛竹）在立冬前后地下的竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因为还没有长出土地，所以笋质幼嫩，这是在南方相当受欢迎的一种野味。在往年一般到了10月下旬的时候就开始上市了，早期的时候因为产量低，价格也要过一点，在去年冬笋刚上市的时候收购价就是10元以上一斤，零售价是30元左右。到了后面批发价会低一点，但一般也维持在5-6元一斤。
可是今年的冬笋不仅上市时间推迟了，而且价格也是暴涨。现在已经是11月中旬了，但是市面上还基本见不到冬笋的身影。听一些做蔬菜生意的老板介绍，今年的冬笋上市时间大约推迟了1个月左右，要购买冬笋就要提前预约，不然是买不到的。而且今年的冬笋批发价就要30多元一斤，在市面上零售价格卖到50元左右一斤。如果不提前预约，那是拿不到货的，因为这么贵的价格卖不出去。
和种植冬笋的农民聊天得知，今年的冬笋迟迟不上市，并且售价还这么贵，比猪肉还要贵很多，其中一个主要原因就是今年是冬笋的小年，相比于去年今年冬笋要减产三分之一。冬笋本来只有在南方的贵州、云南、四川、江西、福建、湖南等地才有，这些地方所产的冬笋在市面上很受欢迎，用冬笋炒肉丝、油焖冬笋、冬笋炒腊肉等，都是非常美味的时令佳肴。
可是在今年南方多个地区降雨比较稀少，尤其是从7月到10月这段时间，南方大部分地区的降雨量相比于往年减少了近7成，而楠竹虽然耐干旱，但是冬笋的生长却是不能缺水的，如果降雨少了，那就会影响到冬笋的生长，这样不仅冬笋数量会严重减少，而且个头也要少很多。从目前的情况来看，今年的冬笋预计减产达到了三分之一。
虽然10月下旬冬笋就上市了，但是其上市的高峰期会集中在每年的元旦之后至春节前这段时间，不过今年就算是冬笋进入集中上市期，零售价预计也会比往年同期高30-100%。至于有些网友说要回家去挖冬笋，这个也不太现实。因为冬笋产量本来就低，而且也不好挖。不懂方法的，一天未必能挖出来一斤冬笋，尤其是在今年这样的情况下。各位网友们，你知道如何挖冬笋吗？（图片来自网络，侵权可删除）
