艾维巴蒂，小雪夜周末快乐
此时此刻的你，正在做什么呐？
今天，我刚刚从三亚闪回上海，
此时此刻，正在回家的路上，因为今晚
在上海浦东文华东方的总统套房，
星厨卢怿明汲取艺术灵感，
为我们准备了7道式“米其林艺术晚宴”！
先来康康是哪7位艺术家
启发了我们的卢师傅吧
有木有你熟悉的？
食艺：米其林艺术晚宴
Greens, scallops, Shaoxing wine, caviar
冷 / 糟 / 扇 / 贝
黄绿相间的绿蔬底座，点缀着扇贝鱼子酱
灵感来源于丁雄泉的《桂林山水》
鲜活透亮，亦不失层次与方圆，极富诗情画意
诗中有画，画中有宴，宴中有情了
Chicken consommé, Iberico ham, winter
松 / 露 / 芙 / 蓉
卢怿明将东方美学的意象融入了菜品
手工制作的芙蓉鸡片加入火腿吊出的清汤
缀以现刨松露，神似太极韵味☯️
Beef rib cha siu, soybean
牛 / 肉 / 叉 / 烧
灵感源自抽象艺术家冈瑟·弗格Günther Förg
卢师傅选用牛里脊作画
以秘制叉烧酱为画布，将牛肉炖煮至酥软
上铺以软糯黄豆，仅是图片已让人垂涎
Yellow croaker, scallion, bamboo shoot
葱 / 香 / 黄 / 鱼
动静相融是「极简主义动态」
创始人Alexander Calder的创作标签
卢师傅以他的画作为灵感
创作了这道拥有灵动之感的葱香黄鱼！
他先将黄鱼洗净去骨改刀切成片，而后卷成卷蒸熟
伴着波浪卷状的笋、胡萝卜和黄瓜
将传统的葱油黄鱼做出了鲜活的色调与情绪
底衬着葱油，整道菜简约又色彩丰富，
估计会是我今晚的最爱之一啦！
Risotto, hairy crab meat
蟹 / 粉 / 烩 / 饭
奈良美智和蟹粉烩饭
绝对是我今晚最期待的一道！
当时令的蟹粉遇见最大众的米饭
如何把最简单的食材，烹饪到极致创意
这是我最期待的卢师傅“艺术盛宴”
Prawn, pickled pimento, sea urchin
泡 / 椒 / 明 / 虾
如果只看照片，你相信这是一道川菜么？
泡椒明虾，腌制过的明虾改刀汆水，底衬秘制泡椒汁
非常规的灵感源自德国抽象艺术家Thilo Heinzmann
他总是以非常规的材料作画，不拘于泥传统
我们的卢师傅也一样创意十足噢~
Black sesame lava cake, icecream
芝 / 麻 / 蛋 / 糕
这个“一黑到底”的甜品
灵感源于Otto Piene的“火画”
在冰镇的盘子上倒上热芝麻浆
用器皿随手拍出立体底纹
岩石状的蛋糕下衬着熔岩蛋糕，轻轻挖开
热腾腾的黑洋酥馅汩汩流出
伴着自制黑芝麻冰淇淋，冰火交融，醇厚香浓~
坦白说，看到芝麻蛋糕的这一刻
我已经知道，今晚必须再次包场屋里厢的泳池了
似乎每次回家都是这样
一顿饕餮盛宴，一次暴汗健身的良性循环
女人嘛，事业线可以有，事业肥还是不要的好！
还记得夏秋交替的时候回来
正巧赶上雍颐庭换菜单
那一顿美得我，简直是不想走了
雍颐庭对我来说就是“宝藏米其林”
第一次来是2015年
那是我第一次吃
雪菜黄鱼馄饨，江南山核桃小牛肉
再回来是2016年的春季午餐
品尝了春笋和菜头，素饺和春塘片，鸽松和红焖鮰鱼
还有微辣的灌汤包和炒鳝丝
2016年的秋天，我们雍颐庭拿到米其林一星
并且连续在2017、2018、2019年摘星成功
我们的星厨卢怿明是土生土长的上海人
最擅长精致唯美与创意十足的上海本帮菜肴
在这个金秋，欢迎大家来品尝「雍颐庭」蟹宴
蟹酿橙
壹
源于南宋的蟹酿橙是一道经典蟹馔。不同于传统蒸制热食，今年卢师傅在橙壳中以姜汁慕斯垫底，依次铺上蟹肉与橙肉，以冷菜的形式呈献于前，宛若一只圆形宝盒，带来层层惊喜。
藜麦蟹粉焗土豆
壹
口感粘糯的蟹粉与土豆相裹挟，吃口丰腴度更甚一层，无需佐以更多调味即能感受到回韵氲满齿颊。上铺以炸过的藜麦，脆糯相间，层次丰富，香而不腻。
蟹枣
壹
传统潮州菜蟹枣一般以花蟹或肉蟹制成，卢师傅因地制宜地选用了上等大闸蟹，并糅入荸荠和笋丁。以豆腐衣包裹，即叫即炸。趁热食，一颗颗圆润的“枣子”外皮松化酥香，内里弹牙鲜美。
干烧蟹粉酿辽参
壹
湖海两味天赐之物联袂演绎美馔双簧。蟹粉以海味相伴，不但提升了鲜度，更丰富了味型与口感。
蟹粉鲍鱼酿凤翼
壹
金秋玉露美馔相逢，蟹与鲍鱼酿于凤翼之中，丝丝入味，鲜香浓郁，值得细品。
蟹粉豆腐花伴葱油蟹壳黄
壹
蟹壳黄，因其形圆色黄似蟹壳而得名，是经典的老上海本帮点心。"未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下" 蟹壳黄的酥脆葱香，遇上蟹粉豆腐花，升级版的海派搭配不可谓不妙。
黑洋酥熔岩蛋糕、黑芝麻冰淇淋
壹
这道“一黑到底”的甜点蕴含着怎样的绝妙？岩石状的蛋糕下衬着一块形似煤饼的熔岩蛋糕，轻轻挖开，热腾腾的黑洋酥馅汩汩流出，伴着自制黑芝麻冰淇淋，冰火交融，醇厚香浓。
好啦，今天先诱惑你们到这儿
我已经换好衣服，准备去参加“米其林艺术晚宴”咯
下周我会来详细报告晚宴详情
欢迎大家来屋里厢
上海浦东文华东方酒店
