入冬进补，各种肉菜总是少不了的，我们家人都爱吃肉，几乎每一餐都少不了肉菜的身影，但也讲究荤素搭配，这样才更营养健康。肉菜的选择也有不少，最常见的就是猪肉了，但比起猪肉我们家人更爱吃鸡肉，鸡的肉质鲜美，营养价值更丰富，具有滋补养生的功效，比起牛羊肉价格也更实惠一些，因此冬天进补我们家人最爱吃它。
鸡肉中的蛋白质含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。尤其是一些正在长身体的孩子。还有营养不良、冬天畏寒怕冷，容易手脚冰凉的人更要多吃一些鸡肉，能活血脉、强筋骨、滋补还暖身的功效。我们当地人特别爱吃鸡肉，最经典的当属白切鸡了，冬天还喜欢拿来煲汤，但煲汤吃多了也腻，偶尔也换换其它吃法。
鸡肉的吃法也有不少，除了白切和煲汤以外，各种焖、炸、炖搭配不同的食材一起焖等等也都各有风味，这里要分享的鸡肉做法是：焦香土豆焖鸡。主要用到的食材就是红皮土豆和鸡肉，土豆粉糯鲜香，鸡肉鲜香美味，这两样食材搭配在一起焖，土豆吸收了鸡肉的鲜味，也变得特别鲜香粉糯，简直是绝配。做法也很简单，关键是我们家人也很爱吃。冬天进补就该吃它，土豆和它是绝配，焖一焖鲜香美味，滋补还暖身；冬天，鸡肉和它是绝配，焖一焖鲜香粉糯，常吃滋补暖身，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、红皮土豆一个、青红辣椒少许、葱段少许。配料：油盐适量、料酒、生粉适量、生抽、蚝油少许。
1、鸡洗干净斩件、红皮土豆洗干净去皮切条待用。
2、鸡肉装盘，加入一勺料酒、一勺盐、一勺生粉。
3、将配料和鸡块一起搅拌均匀后腌制待用。
4、平底锅烧热，热锅凉油放入鸡肉下锅煎至两面金黄起锅装盘待用。
5、锅里留有余油，将腌制好的鸡块下锅煎。
6、将鸡块煎至两面微微焦黄，加入提前煎好的土豆条一同下锅。
7、加入一勺生抽，少许蚝油，再加入少许的清水，盖上盖子将鸡肉和土豆条焖煮至熟透。（食材已经煎至7成熟了，水不要多放）。
8、焖至汤汁完全收干，加入葱段，青红辣椒，下锅一同翻炒均匀，最后下少许盐翻炒调味即可。（鸡肉里已经加盐腌制了，所以这里的盐不要多放以免太咸了）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：焦香土豆焖鸡就做好啦。经过煎香的土豆和鸡块，加少许水稍微焖一下就熟透了，把汤汁焖至完全收干，出锅的效果还是焦香四溢，非常美味又营养，下饭下酒都特别棒。小朋友也很爱吃，土豆条吸收了鸡汁的味道，变得更加粉糯鲜香。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉这里建议选择稍微嫩一些的三黄鸡，这样的鸡肉煎后焖出来特别香。
2、土豆这里用的是红皮土豆，比一般的土豆口感更糯、面，汁多有粘性，吃起来味道更香，没有用一般的土豆也是可以的。
3、焖鸡肉的水不宜太多，水太多了，焖出来的口感就不焦香了，另外最后盐不要多放，腌鸡肉和配料中已经有足够的咸味了。
