煮饺子时，水开下锅是错的，多加一步，饺子香嫩好吃不破皮，大家好，我是傻姐美食，寒冬来临，唯有美食与被窝不可辜负！又到了做饭时间了，北方人最喜欢吃的饺子，三天两头吃也不腻歪，冬天里白菜和萝卜最便宜，而且是时令蔬菜非常鲜美，今天我们分享白萝卜饺子馅的做法。
很多人做萝卜饺子有一股苦味，其实是因为没有焯水的原因，首先把白萝卜洗净去皮，擦成细丝，锅内水烧开，放入萝卜丝焯水去生味，时间不要太长，30秒捞出，用冷水过凉，把萝卜丝挤净水分，这样萝卜就没有苦味啦，而且更鲜嫩，颜色也不会发黑，用刀剁碎，葱姜切末备用，
加入葱姜末，先把五花肉馅拌一下，不要和菜一起拌，单独拌肉馅，这样菜的颜色好看，加入适量的盐，五香粉，味极鲜，棕榈油，搅拌均匀，腌制入味，
我们包饺子的时候要先揉面，这样可以醒发一些时间，菜调好就可以包了，揉面的时候用温水加少许盐，这样做饺子皮劲道，把面搅拌成面絮状下手揉面，饺子皮的面要硬一些，揉好的面团醒20分钟就差不多了，正好我们把饺子馅也拌好了。
要包的时候再把菜和肉馅放一起，加入适量花生油，盐，搅拌均匀，这时候饺子皮也醒好了，切成小剂子，擀成四周薄中间稍厚的饺子皮，我们家包饺子都是手工擀皮，从来不买，我觉得买的饺子皮是没有灵魂的，不好吃，包饺子非常的简单，肉馅饺子非常好包，不像素馅那样松散，捏一下就可以了，
煮饺子时，水开下锅是错的，多加一步，饺子香嫩好吃不破皮，锅里的水开水冒泡就下入饺子，而不是等到沸腾，下完所有的饺子以后用漏勺搅动锅边，利用水的旋转，让饺子分离和浮起，这样不会铲破皮，锅内水烧开后点入半碗冷水，这样饺子皮和菜里外受热均匀，不发粘，再次烧开，再次点入半碗冷水，第三次烧开饺子浮起就熟了，而煮饺子的时候是盖上锅盖的，俗语说盖锅熟皮，开锅烂菜，如果开着锅盖煮，饺子皮很难熟，而菜已经烂了，所有煮饺子必须盖盖煮，这样皮才容易熟，皮熟了饺子就熟了。
我们把饺子盛出来，妈妈和弟弟都说饺子很好吃，最后大家都吃饱了，弟弟还在吃，一共吃了3大碗，太香了，喜欢吃饺子的朋友你也赶快试试吧，记得收藏，转发支持一下哦，明天见
煮饺子时，水开下锅是大错特错的！多加这一步，才香嫩好吃不破皮，应该是锅里的水开水冒泡就下入饺子，而不是等到沸腾，这样下饺子不容易破皮，擀饺子皮时加少许盐也能防止破皮，关于如何煮饺子就分享到这里，喜欢的朋友收藏，转发支持一下吧，欢迎大家在评论区分享更多饺子的美味做法，让更多的朋友受益吧。
