如今生活当中存在着很多种类的白酒，可以说为消费者们提供了非常多的选择，但是目前白酒的市场比较混乱，存在着不少以次充好的商家。很多喜欢酱香型白酒的交友，在进行购买的时候都会面临这样一个困境。茅台镇存在着不少便宜的酱香型白酒。这些白酒确实价格相对来说很划算，因此，酒友们就不确定这样的白酒是不是真正的酱香型白酒。它们是粮食酒吗？今天哥就为大家分析一下制作酱香型白酒的成本，让你知道自己遇到的是不是真正的粮食酒。
茅台镇当地在进行酱香型白酒生产的过程中，存在着很多种方式，其中包含着坤沙、碎沙、翻沙以及窜香酒。市场上价格比较低的酱香型白酒，其实大多数就是窜香酒，而真正高品质的酱香型白酒，是需要经过传统的工艺进行制作的。就拿茅台来说，使用的是大曲酱香坤沙白酒。这种白酒在进行制作的时候，不能够添加使用酒精等其他物质，需要通过固态生产法生产出真正的酱香型白酒。使用的原料是高粱、小麦和水，通过传统的固态发酵法发酵而成。
大曲酱香坤沙白酒在生产的过程中，需要经过漫长的时间，在生产的时候，周期为一年。同时，消耗的高粱的比例是比较高的，使用的是茅台镇当地的红缨子高粱，也因此，在生产的过程中，出酒率是比较少的。红缨子、粱原本的价格都就要比市场当中的其他高粱要贵上一点，也因此使用的原料成本就要比其他的高粱的钱要多。刚酿造出来的白酒的最低价格是在18元每斤，因为原料以及出酒率的变动，可能会出现价格的浮动，同时每年大概有5到7元的价格浮动。因为本身酱香型白酒还需要经过一段时间的陈酿，也因此那些老酒本身就具备着新酒还要贵的价格。
如果通过这样的时间进行计算的话，5年酱香型白酒的最低价格是在48元左右。但是茅台镇当地确实存在着一些比较便宜的白酒，你会发现，很多白酒一斤不到48元，其实这种白酒在生产的过程中并不是采用坤沙酿造出来的，更多的还是使用窜香酒。窜香酒在进行生产的过程中，是使用坤沙第七次中出酒丢弃后的酒糟，然后再加入使用酒精蒸馏之后的产品，可以说，这样的产品品尝的过程中，就享受不到坤沙酒那样的美感。也因此酒本身就比较差，成本自然也低上很多，你在购买的时候，如果碰到价格非常低的酒有可能就是通过工艺酿造出来的白酒，因此价格在某种程度也能够反映出白酒的工艺。
作为一位长时间在茅台镇工作的酱酒人，二哥秉持着诚信酿酒，诚意待人的理念，力求在酒的口感和品质方面进行精进。经过坤沙工艺酿制的茅台镇散酒，口味醇厚回味悠长，在收藏方面也有着很高的价值。受到了广大酒友们的欢迎，这也是二哥对于市场上假酒横行的一次反抗。如果有想要深入了解茅台镇散酒的酒友，可以关注二哥获得更多信息。
本文出自作者二哥的粮食酒（MTJ1789）公众号：贵州纯粮酱香酒
坤沙工艺造，使用优质红缨子高粱，打造醇正好酱酒
