天冷就要大口吃肉才过瘾，相比较于多吃猪肉，我们家人更爱吃鱼肉，鱼肉是我们家餐桌上最常见的肉菜食材之一，基本上每周吃4顿都不嫌多的那种，鱼的肉质细嫩鲜美，营养丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量低，多吃也不容易发胖，还含有多种微量元素和矿物质，是非常健康的肉菜食材之一。比猪肉便宜，价格更实惠又有营养。
鱼的品种也分很多，有淡水鱼也有海水鱼，不同大小和品种的鱼，价格也不一样。我们当地人卖大鱼都喜欢分割成不同的部位来卖，新鲜的大鱼头是我们当地人的最爱，基本上去晚了，就剩下鱼身肉的部分了，除了鱼肉，鱼腩也是我们家人的最爱，鱼腩是鱼鳍和鱼肚子这部分的肉，带有适量的鱼脂肪，口感鲜香细嫩，肥而不腻，特别好吃。鱼腩部分的肉还没有小鱼刺，只有一些大的鱼刺，挑出来就可以了，小朋友也可以放心食用。
鱼腩的做法也有不少，可以拿来煎、清蒸、焖或者是红烧都是非常美味的，这里要分享的鱼腩做法是：姜葱焖鱼腩。鱼肉和葱姜真的是完美搭档，既能起到很好的去腥作用，还能曾香，让人食欲大开。焖鱼腩可以先煎过再焖，也可以新鲜的鱼腩块腌制入味后直接下锅，加入配料和少许水一起焖，最后大火收干汤汁即可，做法简单，鲜香入味，我们家人都很喜欢这样的做法。这肉，比猪肉便宜有营养，鲜香细嫩，多吃不胖，一周吃4次不嫌多；这肉，比猪肉便宜又营养，焖一焖就好，鲜香细嫩，多吃还不长胖。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼腩一块、葱适量、姜一块、蒜头适量。配料：油盐适量、2勺生抽、蚝油少许、料酒少许。
1、姜洗干净切片待用、葱洗干净切断待用，葱白和生姜放一起。
2、鱼腩洗净切块，将鱼肚子上的黑膜清洗干净，这样能减少腥味。加入一勺盐和少许料酒拌匀腌制10分钟待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头、姜片和葱白下锅炒出香味来。
4、加入鱼腩下锅不要翻动它，以免弄碎了。
5、加入2勺生抽、少许蚝油一起下锅提鲜上色。
6、再加入适量的清水，盖上盖子，大火煮开转中火焖至汁稠鱼块熟透，最后下葱绿色段翻炒均匀即可出锅。（这里我们不需要再加盐调味了，因为鱼块用盐腌制过了，另外配料中也有一定的咸味）。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：姜葱焖鱼腩就做好啦。鱼腩鲜香嫩滑又入味，一点腥味都没有，非常开胃好吃又下饭，这里选用的是鱼腩（鱼肚子）部分的肉来焖，这部分的肉带有鱼脂肪，吃起来更香还不会腻。焖一焖就出锅，做法简单家人爱吃。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里是用鱼腩肉来焖，也可以选用其它鱼，建议选择鱼刺少的鱼，这样吃起来更方便一些。
2、鱼块提前加入配料腌制一下，这样焖出来的鱼块更鲜香入味。
3、清洗鱼肉的时候，鱼肚子里的黑膜建议搓洗干净，这样能减少鱼肉的腥味，喜欢吃辣的还可以加入辣椒一起焖。也是很开胃下饭的。
