只要到了冬天，我妈妈很喜欢在家吃火锅，她说冬天炒菜放一会儿就会凉，即使只做两道菜，都不能保证热乎乎，冬天还是吃热乎乎的食物舒坦。冬天，只要我们在家，我妈妈都会准备火锅，一家人围着吃，气氛都很温暖。我妈妈说火锅可以多准备一些食材，丰盛的食物可以吸收更多的营养，营养更均衡。
上周周末，我们去了妈妈家，我妈妈一看到我就说她的新火锅，她用了我送的臻米升降火锅，吃火锅方便了很多，以前吃鱼片煮熟了要在锅里捞来捞去，找鱼片很费劲，找到鱼片有可能已经碎了，用臻米升降火锅一键升起来，看到了鱼片就夹起来，我妈妈没想到现在吃火锅都用上了高科技。我提议一家四口的午餐就吃火锅，用西红柿做锅底，准备吃海鲜火锅。
火锅用了西红柿汁做锅底，这次我不用西红柿块，而是把6个西红柿和1根大葱放进破壁机，加入500毫升水，用破壁机搅拌成西红柿汁，西红柿汤、料酒和生抽倒入到火锅里，西红柿汤不要倒得太满，在最大容量线的下方，太满的话放食材容易溢出。西红柿汤汁多了可以在涮食材，火锅底变得浓稠时，加入西红柿汤汁。
在煮西红柿汤底时，看看涮火锅的食材，图片时鱼肉片，我爸妈都喜欢吃鱼，他们说鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量少，很适合老人家。在我们这里图片的鱼肉是皖鱼肉片，皖鱼就是常见的草鱼，淡水鱼的一种，肉质鲜美，经常用来清蒸。鱼肉片是要市场的档主帮忙切片，用盐、料酒、生粉、白胡椒粉腌制。
我家吃火锅都要准备很多蔬菜，有白萝卜、山药、莴笋和苤蓝，这4样蔬菜都非常适合秋冬季，把它们削皮，白萝卜和山药切滚刀块，莴笋和苤蓝切薄片。白萝卜在煮番茄锅底时加入了一部分，白萝卜煮久一些，软烂的白萝卜好吃，吃火锅放入白萝卜可以清热生津、消食化滞和开胃健脾。
广东这边叫牛百叶，也就是牛的胃，在市场上购买的，买了一大片，比较厚的，表面的颗粒比较多，档主说已经处理干净，我不放心，用刀刮了几次，用盐搓洗了几次，然后把牛百叶切小块。或许牛肉档的老板已经处理过，牛百叶煮熟了一点不硬，没有任何异味，吃着爽口。
这是毛肚，毛肚已经卤制了，毛肚是牛的瘤胃，瘤胃的表面有许多肉刺，整块就像一块毛巾，所以被称为毛肚。毛肚在市场已经处理干净，我把毛肚表面用刀刮了几次，用五香粉、八角和桂皮卤制了，卤好后放凉再切成小条，用毛肚涮火锅加热即可。
在我这里，吃火锅都会有鱼皮角，鱼皮角样子有点像饺子，鱼皮角是广东顺德有名的小吃，鱼皮角小小的，煮很久都不会破，皮薄馅多，吃起来鲜美爽口，我很喜欢吃鱼皮角，我妈妈会准备比较多鱼皮角，有了鱼皮角不用吃饭了。
来看看番茄汤煮得沸腾，我们放了鱼肉片、牛百叶和毛肚等等，吃火锅就喜欢火力大的，两三分钟就能煮熟。
我妈妈喜欢用升降火锅，鱼肉片煮2分钟，按一下升降键，夹鱼肉片非常容易。
周末，我们和父母在家涮火锅，妈妈说：“在家吃舒坦，80元4个人吃得饱饱的，比在海底捞吃便宜了很多，味道又不输餐厅。明天，我们继续吃火锅。冬天最喜欢吃火锅了。”各位，冬天喜欢吃火锅吗？还有哪些适合做火锅汤底呢？欢迎大家留言告诉我！
