胡萝卜肉饼
材料：猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、黑胡椒粉少许、油。
做法：
1、胡萝卜切成细末，加入少许（约半茶匙3克）的盐抓匀，腌制10分钟，滗出渗出的水份。
2、将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀，沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。
3、烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可，每一面约煎5分钟，注意要适度地翻面。
多彩芹菜炒肉丝
材料：芹菜2棵、猪瘦肉200克、黑木耳2朵、胡萝卜1/2根、姜3片、蒜2瓣、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、生粉1/2汤匙
做法：
1、芹菜择去叶子，洗净切段，猪肉切丝
2、加入少许生抽、料酒和生粉抓匀腌制片刻
3、黑木耳泡发后切丝、胡萝卜去皮后切丝，胡萝卜去皮后切丝
4、锅中热油，放入腌好的肉丝滑散，炒变色后装盘备用
5、留底油，油热后爆香姜蒜，先放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒
6、再放入芹菜段炒出香味，最后放入炒好的肉丝
7、调入盐和鸡精，炒匀即可
彩豆菜椒鸡肉丝
做法
1.准备所需食材
2.老姜大蒜切丝，香葱切段
3.荷兰豆去筋洗净，红椒洗净切丝
4.鸡胸肉切丝放入盐，放入淀粉，放入料酒，搅拌均匀待用
5.取碗加入一勺淀粉，一勺生抽和408l的清水兑成汁水
6.热锅倒入油，六成热时放入花椒
7.七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白
8.立即倒入豆瓣酱
9.炒出红油，放入老姜大蒜丝一起翻炒
10.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆，翻炒一下
11.倒入之前调好的汁水芡汁
鸡心炒辣椒
材料：鸡心300克，青辣椒3个，盐3克，酱油2勺，白糖1勺，料酒少许，葱姜蒜适量
做法：
1.准备食材。青辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。
2.买来的鸡心用清水洗干净，浸泡几遍泡出血水。
3.将鸡心对切，再对切。倒少许料酒腌一会儿，有助于腌出水分和去腥。
4.锅中放油，油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。
5.再倒入鸡心翻炒匀，鸡心比较容易熟，炒的时候要中大火爆炒为宜。
6.倒入盐和酱油，加入1小勺白糖提味儿，炒匀出锅。
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