2019年12月1日是第32个“世界艾滋病日”，今年我国宣传的主题为“社区动员同防艾，健康中国我行动”。
艾滋病是一种危害大、死亡率高的严重传染病。目前为止，还没有发现治愈艾滋病的方法，全世界仍无预防艾滋病病毒感染的疫苗问世。
提到艾滋病，不少朋友都会有种莫名的恐惧感，之所以会恐惧其实往往来源于陌生。
要说“恐艾症”这个群体到底有多大呢？在号称中国最大的恐艾社区“恐艾吧”里，有超过11万关注者，接近1500万条帖子。
艾滋病的治疗虽然目前尚无特效药物，但通过早期抗病毒治疗和营养指导，绝大多数病人症状改善，生活质量可以得到提高。
世界卫生组织曾在在10年前（2006年第59届世界卫生大会上）就认为：
食物和合理的营养是HIV感染者和艾滋患者最直接和最关键的需求，是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素。
营养不良即易促成HIV感染，又是HIV感染的结果，人体感染HIV（艾滋病病毒）后，身体的代谢、食物的消化吸收发生变化，绝大多数人会出现食欲不振、恶心呕吐、腹泻等症状，从而影响营养吸收，最终导致患者的康复效果甚微。
HIV感染者/艾滋病患者中普遍存在营养不良问题, 如果HIV感染者和艾滋病患者和家庭护理者了解相关营养知识，掌握食物选择原则技能，根据疾病状态合理搭配的具体食物及数量需要，有助改善营养状况。
良好的营养状况对HIV感染者/艾滋病患者至关重要，对改善艾滋病感染者和患者的生活质量起着辅助药物治疗的作用。
营养在治疗艾滋病中起哪些作用？
科学的膳食营养能保护机体的免疫功能，增强免疫系统抵抗病毒的能力和效力、延缓免疫系统的破坏和减轻重要脏器、系统的损害。从艾滋病毒进入人体后的路径可以看出，良好的营养状态在各个环节都可以发挥作用。
（1）皮肤黏膜是病毒进入人体的门户，感染HIV后黏膜病变是最常见表现。
维生素A、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、微量元素锌等都有维持皮肤黏膜完整、修复的作用。这些营养素在蔬菜、水果和奶、瘦肉内含量丰富。
（2）淋巴结是HIV进入人体停留的第一站，是HIV进行复制、改装、释放的最主要场所。增加淋巴结细胞的数量、增强功能、至关重要。
香菇、枸杞、大豆、黄芪、茯苓等含有的多糖具有此项功能。
（3）视网膜是攻击目标，视力改变可作为启动发性诊断。
维生素A、类胡萝卜素、叶黄素、维生素B1等可以保护视网膜。
（4）消化系统症状是艾滋病发展的标志。保护消化系统就是保证营养物质的吸收、利用、是保护和增强爱之病感染者的免疫功能、增强抵抗力决定因素。
（5）肺脏、心脏、肾脏、神经系统也是艾滋病毒窥视的重要目标，科学的膳食结构是呵护的极重要措施。
艾滋病的营养治疗重点是什么？
艾滋病的病程包括急性感染期、无症状感染期、持续淋巴结肿大期和艾滋病期。不同的发展阶段身体的损害程度不同，营养治疗的重点也不同。
- 急性感染期（1-6周）
有发热、咽痛、皮疹、关节痛、淋巴结肿大、肝脾肿大、少数发生脑膜炎症状。营养治疗要有点：尽量提供平衡膳食；减轻肝脏和胃脏负担；使用清淡、易吞咽、易消化的软食；食物烹制忌油腻、煎炸；忌刺激性调味品。
- 无症状感染期（2-12年）
无明显临床症状，机体免疫功能处于稳定状态，病毒可能被大量复制，机体尚有清除能力，但这是最危险，最脆弱的时期。机体营养状态和生活方式有重要作用。营养支持要点：
平衡膳食，可以和普通人一样进食，其原则应按照《中国居民膳食指南》安排一日三餐。
合理补充营养，重点多选择可以保护、增强免疫力的食物，必要时（或经济条件允许）选择营养补充剂。
生活规律。
戒烟酒。
原有疾病的治疗（营养不良、高血脂、糖尿病、消化道疾病、肝胆疾病、呼吸系统疾病等）。
- 艾滋病时期（细菌性感染、结核菌感染）
常见消化道感染及功能障碍、易发肿瘤。艾滋病时期的营养治疗要点；遵守平衡膳食配膳原则，适当提高高蛋白，特别是优质蛋白质的摄入；能量不可过高，食物烹制清淡、易消化。
食物中哪些成分对艾滋病有作用？
植物多糖能够激活免疫细胞增殖、提高淋巴细胞的细胞毒性作、抑制肿瘤细胞的生长、改善机体免疫调节功能，对正常细胞无毒副作用。
主要食物：苦瓜、魔芋、南瓜、库拉索芦荟、中药淫羊藿。
菌类多糖能激活免疫细胞、增加T淋巴细胞的增殖和转化、抑制肿瘤细胞生长、减轻抗病毒药物毒性和不良反应。
主要食物：香菇多糖、灵芝多糖、银耳多糖、金针菇多糖、云芝多糖。
黄酮类能一直艾滋病毒的逆转录酶活性、增加淋巴细胞的增殖、抗癌、保护学血管。
主要食物：大豆、银杏、仙人掌。
大豆卵磷脂能促进T细胞增殖、增加转换率、增加吞噬细胞的能力、保护胃肠道黏膜。
大豆低聚糖能抑制致病菌，维持肠道内菌群平衡，保护肠胃功能，防止便秘和腹泻，保护免疫功能。
大豆皂苷有抗艾滋病毒、抑制艾滋病毒活性、抑制感染病毒的细胞的活力；防治艾滋病引起的口腔真菌性感染，增加淋巴细胞的功能，抗细胞突变和抗癌。
参考资料：
疾病预防控制局（2019年世界艾滋病日主题海报）
nhc.gov/jkj/s7915/201911/2f4010fe703843e7b649620abc181e4d.shtml
人民网健康：疾病营养 | HIV感染者和艾滋病患者的饮食原则
health.people/n1/2016/1228/c404200-28983975.html
健康大百科（膳食营养篇）
百度百科（世界艾滋病日）
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