冬天是吃白菜的最佳季节，这个季节是白菜大量上市的季节，白菜的营养和口感也是最佳的，价格还实惠。在北方冬季很多人家买白菜都是成袋的往家里提，拿来腌酸菜或者做辣白菜，配饭佐餐当开胃菜或者做成酸菜炒五花肉、酸菜炖粉条等等，吃起来都特别过瘾。白菜不仅好吃营养价值也是很丰富的，白菜中含有丰富的水分与维生素C与维生素E，冬天气候干燥，多吃些白菜有助于美容护肤，丰富的膳食纤维还可以帮助我们润肠通便，是冬季不可错过的实惠蔬菜之一。
值得一提的是，白菜中还含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克，一颗白菜的钙含量可以和一杯牛奶含钙量媲美了。跟北方吃白菜不同的是，南方不习惯拿白菜来做腌酸菜，最常见的吃法就是拿来清炒，或者是拿来做馅料，做包菜馅的包子和饺子吃，每一种吃法都有它独特的风味。白菜的水分很多，也叫成就了它脆嫩清甜的口感，我们家人都很爱吃白菜。
这里要分享的白菜吃法是：白菜炒鱼滑。白菜选择嫩黄色菜心的部分，口感最为脆嫩清甜，搭配上鲜甜Q弹的鱼滑一起焖，口感清淡鲜甜，简直是小朋友的最爱。我们家小朋友最近就迷上了白菜的这种吃法，1周做5次不嫌多。白菜和此一起焖，儿子最爱，Q弹清甜，1周做5次不嫌多，次次光盘；白菜和鱼滑一起焖，实在太鲜甜了，隔三差五给孩子吃，营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。
【准备食材】：白菜一颗、鱼滑适量、大蒜少许。
【配料】：油盐适量、蚝油少许。
1、白菜洗干净切段待用。大蒜洗净剁碎待用。这里的鱼滑是买的现成的，做法也并不难，把新鲜的鱼肉捣成茸，加淀粉搅拌均匀，来回拍打上劲，加入一些生姜葱水一起，这样可以去腥提香。
2、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。
3、加入白菜下锅翻炒。
4、白菜翻炒片刻后，加入鱼滑和少许蚝油一起翻炒均匀。加入少许水，盖上锅盖焖至食材熟透，最后下少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：白菜炒鱼滑就做好啦。鱼滑鲜甜Q弹有嚼劲，白菜心清甜，这两样食材搭配在一起炒，鲜香清甜，非常好吃，开胃又下饭，口味清淡鲜甜，最适合老人和小朋友吃了，做法也很简单。鱼滑买的现成的直接下锅炒就行了，做法简单又快捷，荤素搭配营养更全面。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是白菜里边的菜心部分，也可以选择娃娃菜来炒，味道也是一样的。
2、鱼滑可以买现成的，自己做也不难。新鲜的鱼肉绞成肉泥，加入湿淀粉搅拌均匀，分多次少量添加葱姜水，搅拌上浆即可。
3、鱼滑很容易熟，加点清水焖煮一下，鱼滑变膨胀就熟透了。烧汤的话鱼滑飘浮起来就熟透了。
