多功能烟熏炉_自动烟熏上色烘干蒸煮一体机

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多功能烟熏炉根据产量分为30型，50型，100型，150型，250型，500型，100型，具体的是根据产量决定的。同时分为内置发烟和外置发烟，比如做肠就需要外置发烟，烧肉烧鸡各种肉制品就需要内置发烟，就是所谓的糖熏。豆干和各种鱼类就是使用外置发烟。有的厂家说是使用304材质，其实里面是201的，外面裹着一层304的，毕竟材质的成本在那，所以需要慎重。同时在买烟熏炉的时候没有选用304材质的，因为我们使用完之后要及时的清洗处来，要不然时间长了会长污垢，会腐蚀。烟熏炉的里面是304材质的，外壳是食品级不锈钢的，因为外壳不会使用，也不会造成损害。烟熏炉的功能特点：
1、蒸煮：通过连接锅炉或者蒸汽发生器产生蒸汽导入炉内对产品进行一次加工。
2、烘干：烘干分为2种*一种是蒸汽烘干在壁体2侧分布的是管道蒸汽通过管道内散热，第二种是电烘干分布在壁体2侧（型号不同数量、长短、功率、大小各不相同）电加热管上面带有螺纹状散热片。
3、烟熏：通过发烟管加热木粉或者白糖等烟熏材料来产生烟雾导入炉体内，实现烟熏。
4、上色：结合烘干与烟熏2种功能，通过特有的风道循环系统给不同产品上不同色泽。
烟熏炉是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖、白糖、药草等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添加有的熏烟风味，提高产品质量的加工方法，其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和耐藏性。
烟熏炉由多个系统组成：具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。
（1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，烟熏炉上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
（2）发烟装置烟熏炉的烟熏箱上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
使用烟熏炉能够提高产量，时间会缩短，使用起来比较安全，卫生。因为现在的人追求安全，无污染，使用传统的方法会产生大量的有害物质，对人的身体有害。烟熏炉就很好的避免了这个问题，取代了传统的熏烤方法，味道效果还是不错的