众所周知，人们都离不开蛋白质、脂肪的摄入，而这些最主要的是来源于猪肉。这里可能很多人会想，为什么猪肉是人们最主要的选择，而不是鸡肉、鸭肉、鱼肉这类的？
首先，从制作菜品工序上，选择猪肉会更加方便。猪肉不会像鸡肉、鸭肉那样，做之前还得焯水，也不会花太多时间去炖煮。像平时炒个荤菜也就几分钟的事，但如果是鸡鸭肉，就算是做最简单的料理，也得花个半个小时左右。
其次，从肉质口感上来讲，猪肉口感更有嚼劲，吃起来也不会像鸡鸭肉那样柴，也更能满足厨师及食客对味道的追求。
还有就是猪肉是那种肥瘦相间的，对于不同的料理选择不同的类型，比如说我要做肉丸子，我不可能选择肥肉，想想那么大颗白花花、油腻腻的丸子在眼前，还真是影响食欲。
鸡鸭鱼肉就几乎没有肥肉，全是瘦肉。虽然对于不爱吃肥肉的人来说，都是瘦肉是最令人兴奋的一件事，但如果一直吃，恐怕吃个两三顿就不行了吧。
而且从古至今，猪肉都是人们最主要的肉类来源，这种记忆传承是根深蒂固，难以撼动的。
