一日三餐吃得好吃的营养就是我们辛苦工作的回报，现代人工作压力是越来越大，节奏很匆忙，很多人都不好好的吃饭，这样是不行的，在我看来每天吃得好这也是老百姓对幸福的定义了。或许你早餐匆匆没时间吃太丰富都是对付着进行，但是午餐千万不能再将就了，今天我和大家介绍一道特别好吃的菜，也是福建这边的家常菜，几乎每户人家都会做，而且铁含量是牛奶的21倍，补血补钙它更厉害，老公每周都吃，更强壮了。同时，这海鲜是”海里的牛奶“现在吃最肥美，孩子看见吃饭更香，猛长个。
知道这个菜最早还是从课本《我的于勒叔叔》那里知道的，原来海蛎也叫牡蛎，外国人喜欢直接生吃，那时候还小不懂这样吃到底是什么滋味，后来我搬到福建沿海生活，于是吃海蛎也成就很普通的事情，每周至少会吃4次以上。牡蛎是一种高蛋白低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的各种维生素，还有钙和铁，尤其是它的铁含量是牛奶的21倍，所以贫血的不妨多吃一些，比牛奶、猪肝甚至菠菜都管用。
【海蛎抱蛋】食材：海蛎200克，鸡蛋一粒，胡萝卜适量，青蒜，青菜少许，粗颗粒地瓜粉2勺，盐巴和胡椒粉少许。
具体做法和大家分享下，海蛎买回来表面都有很大脏东西，所以要清洗，怎么清洗也是有窍门的，因为海蛎很嫩，如果直接搓洗就容易烂掉了，最好的办法就是在海蛎里面加入适量的盐，然后拌匀后轻轻用手多翻动几次，接着静置5分钟，然后用清水多洗几遍就好了。
做海蛎抱蛋，所以鸡蛋不可缺，另外青蒜和粗颗粒地瓜粉也是必备的。直接将胡萝卜去皮切细丝，青蒜切颗粒，鸡蛋加入盐打成蛋液，粗颗粒地瓜粉加入适量的水、盐和胡椒粉搅拌成粉浆。
接着，热锅热油我们要先将海蛎和胡萝卜丝、青蒜和青菜一起放入锅里面翻炒，目的是让海蛎多余的水分先去掉，而且可以进一步去腥同时加速熟的程度。
然后将之前调好的粉浆倒入，一定是要均匀地倒在牡蛎上面。
火不要太大，中火就可以，然后晃动锅子避免糊底，同时也让材料均匀的受热，等定型后颠锅将牡蛎翻面继续煎。
2面都煎凝固了，这时候我们就将之前打散的蛋液沿着牡蛎四周倒入，记着是四周不是倒在牡蛎上面，所谓的抱蛋就是让蛋液四周裹着海蛎的。
作为典型的福建菜，吃这个菜必须是有番茄酱或者甜辣酱，那样吃起来才更有味。每次我做这个菜，孩子看见吃饭就更香了，自然个头就长得快，身体更强壮。
