我们平时吃的花生一般都是这种,价格很便宜,而且很多人家里自己种的就有,这种花生在我们看来没有什么特别的,平时我们见到的花生大多数都是这种,大家应该都吃过。那么“黑心”花生呢?它的营养更高。
黑皮花生的花青素、蛋白质、很多微量元素(包括钾、镁、铁、锌、硒等)比白花生要更高一些,而脂肪含量比白花生要低,但是黑花生中脂肪酸种类比白花生要更丰富一些。所以,论营养还是黑花生更胜一筹。
黑皮花生在维持人体的生长发育、机体免疫等方面发挥了重大作用,具有延缓衰老、防治心脑血管疾病、癌症和糖尿病、保护肝脏、增强人体免疫、清除体内多余脂肪等方面的功效,是不可多得天然保健品。
而且据说这种花生可以促进脑细胞的发育,对记忆力有很大的好处,所以非常适合给孩子吃,有很多家长都专门买这种花生,不过市面上看到的比较少,而且价格也是很贵的,不过就算再贵也值得。
花生还是选原味的好。五香花生、海盐花生、脆皮花生、海苔花生等,会额外添加盐、食品添加剂、油、糖等成分,并不健康。也不利于人们鉴别原料的质量好坏,发黄、发芽及霉变的花生,受黄曲霉毒素污染的可能性高。如果吃到发苦的花生,一定要及时吐出,且充分漱口。