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从小我们就被爸妈教育
饭要趁热吃，汤要趁热喝
要多喝热水……
但趁热吃喝
也许并不是一种健康的饮食方式
甚至还有着致癌风险
我国是食管癌高发国家之一，每年的食管癌新发病例数超过了全球的50%，每年约15万人因食管癌死亡，几乎占全国恶性肿瘤死亡人数的四分之一。
南京市第二医院胸外科副主任医师刘宏介绍，食管癌的早期症状并不明显，一般会出现吞咽哽噎感、异物感以及胸背部疼痛等，很多人不加重视，等到 症状较重就医时已经中晚期，所以预防食管癌一定要有个健康的生活方式。
食管癌和哪些因素有关？
烫食
1
食管癌确实与趁热吃这个习惯有关系，由于食管对温度不敏感，常常被误认为很“坚强”，当我们吃东西太烫嘴巴的时候，我们往往会赶紧吞下去，食管和胃只好默默的承受这一切。
然而您知道吗，食管黏膜比较娇嫩，它和口腔一样，都难以禁起烫食的折磨，若进入口腔的食物或水超过65℃的时候，食管黏膜就容易被烫伤，而反复烫伤食管，会引起食管黏膜的慢行创伤和炎症，从而导致食管癌的发生。
进食过快，蹲着吃饭
2
除了吃烫食以外，进食过快，蹲着吃饭，也是可能致癌的因素。因为蹲着吃饭时会增加腹部的压力，食物在食管的停留时间就会变长，增加食管的负担从而损伤食管。
辛辣、霉变、烧烤及油炸、腌制食物
3
冬季我们都爱吃辛辣食物，尤其是辣火锅，殊不知也会对食道黏膜、胃黏膜、口腔黏膜带来刺激，增加患癌的风险。
同时，霉变的食物以及烧烤、油炸、腌制过的食物也是食管癌发病的重要因素之一。
吸烟、酗酒
4
戒烟与不过量饮酒也很重要，烟草的致癌物除了会增加肺癌风险外，还可随唾液或食物进入食管，从而损伤食管黏膜、损伤细胞。
如何预防食管癌？
预防食管癌方面，刘主任提醒，一定要注意保持健康的生活方式，戒烟限酒，不吃霉变、少吃辛辣、烫食及油炸、腌制食物，饮食要均衡，多吃蔬菜水果，补充微量元素。
刘宏
胸外科副主任
副主任医师
江苏省医学会胸外科学分会青年委员，江苏省抗癌协会肺癌专业委员会青年委员，江苏省抗癌协会食管癌专业委员会青年委员，美国MD Anderson癌症中心访问学者，美国德州医学中心Methodist医院访问学者。
擅长胸部良、恶性疾病的胸腔镜微创手术及胸部肿瘤（肺癌、食管癌、贲门癌、纵隔肿瘤）的诊断和综合治疗，在手汗症的微创治疗方面经验丰富。
门诊时间：周一上午
来源︱胸外科
编辑︱新闻宣传办
