在农村，我们几乎可以通过各种方式来获取一些野生的美食，如野草、野菜、野果等，特别是野味，近年来更受消费者们喜欢，野生动物即可当作赚钱的途径，又可满足吃货们的需求，因此野味的市场每年几乎都是供不应求，所以才导致了更多地下交易市场的逐步壮大，黑心地下交易市场主要以野生保护动物贩卖为主，尤其是近年来的野兔肉，集脏、乱、差于一身，更多的却是死亡后的冷冻野味，健不健康说，试问你忍心吃得下去。
野生兔子遭到人们的破坏后，每年的产量都在急剧下降，在2008年就被列入红色名录，成为了保护对象，经过十几年的禁止捕捉，仍然屡禁不止，目前还处于低危的状态，笔者建议大家，倘若有发现以上行为应该立马举报才是。野生兔子既然是保护动物，那么可以不可以养殖呢？
其实我国的野生动物虽说是保护对象，只要不破坏，还是很支持养殖户们养殖的，野兔就是其中一种，一般野兔养殖天数为120天就可以出栏，一只也就5-6斤左右，倘若养殖240天左右，也可以养到8-10斤左右，但是这样的兔肉不受市场欢迎，养殖时间久不说，肉质口感反而更柴，并且养殖的兔子收购价也不是很贵，平均每斤5-10元左右，反而到了销售市场可以卖到30-35元每斤，一只大概要去到150元，其利润还是相当的可观。（以上价格仅供参考，毕竟每个地区的价格不一样）
虽说全国各地均有分布，但由于野兔特别喜欢打洞，养殖起来的难度较高，饲养野兔的养殖户，目前还是比较少的，而且兔肉烹饪难度也极高，由于膻味重，再加上肉质柴，没有高级烹饪师傅制作或者不加大作料，口感都不是很好，所以这也是如今为什么野生兔肉在市场上几乎没有的原因，但是有一个地方，却让野兔们起死回生。
据悉，在我国山东和四川，每一年消耗掉的野兔就高达3亿多只，要是按照平均秒数来算，10秒钟就有一只兔子不见了，尤其是四川人，爱吃麻辣是出了名，近几年来，慕名而去四川的吃货们还真不少，各种重口味烹饪才使兔肉登上了“大雅之堂”。虽说兔子并不“珍贵”，但销量还是非常惊人的，特别是这两年销量一直都在上升，本地的都不够供给，所以养殖野兔还是一项不错的投资项目。
不过，在澳大利亚野兔可以说是横行乡里，可是在我国却供不应求，撇开养殖少、口感等以及烹饪难度高不说，根据我国消费者心理显示，兔子还是赋予有更多的神话色彩，可爱惹人喜欢，当宠物的较多，吃它更让消费者不忍心下手，而市场几乎没有兔肉贩卖这也是因素之一了。
各位朋友们，你吃过四川的兔肉吗？你们觉得野兔养殖市场如何呢？欢迎大家评论，不妨说说你们的看法。
