常说“家备小姜，小病不慌”，生姜一般作为烹饪中的调料，其实生姜还有很多对人体有益处的功效，尤其是生姜泡水，不仅可以治疗感冒头痛、咽喉肿痛，而且还具有抗衰老的功能，建议人们在生活中多多饮用。
生姜水可以通过冲泡生姜和开水，或用开水煮沸的生姜，然后将生姜水浸泡在脚上来治疗感冒和头痛的症状，不过最好将其浸泡到脚踝位置。在浸泡过程中，可以在水中加入一些醋和盐，并根据温度变化不断添加一些热水，直到脚变红为止。
生姜水也可以治疗喉咙痛。在生姜热水中加一点盐，作为茶喝。早上一次和晚上一次用姜汁水代替茶漱口。如果嗓子发痒，可以用热姜汁水和少许盐代替茶喝，每天2至3次，通常为9次左右，可以消炎并消除瘙痒。
此外，生姜还具有抗衰老的功能，这一点已通过现代药理实验证明。现代医学研究表明，在人类生命活动的过程中，人体行使正常的新陈代谢生理功能时，会产生有机物——氧自由基，这对人体健康有害。姜中的有效成分可以防止脂肪食品中的过氧化物反应，从而减缓其氧化和变质。姜中的姜醇在人体中吸收和消化后，会产生抗衰老的活性抗氧化酶-过氧化物酶歧化酶，抑制脂质过氧化物和脂褐素的产生，使得人体衰老，延缓衰老的出现。
因此，在民间有句俗话：“早上三块姜比人参汤好”，这有一定的科学道理。
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