黄瓜较多维生素 E,可抗过氧化和抗衰老,还具有利尿、强健心脏和血管、调节血压,预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效,还能有一定的减肥作用。总而言之,黄瓜营养丰富,是我们日常可以多吃的蔬果。但是,黄瓜是有食用的禁忌的,你知道吗?
1.常大家的开胃小菜总是一碟花生和拍青瓜,其实这样搭配是不好的。黄瓜性味甘寒,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。
2.宜与含维生素C丰富的食物(如辣椒)同吃。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食品中的维生素C,并减少人体对维生素C的吸收。
3.呼吸系统疾病的人应少吃黄瓜。慢性呼吸系统疾病的人,尤其是老年人,应少吃,否则容易流痰,导致肺部咳嗽。
4.黄瓜不宜用碱或高温烹饪。黄瓜是最好的生食,高温会使营养成分流失。
5.少吃腌制的黄瓜。腌黄瓜很咸,并且含有亚硝胺。它不适用于患有肝病,心血管疾病,胃肠道疾病和高血压的人。
6.切黄瓜不要“切头和尾巴”。黄瓜尾含有更多的苦味元素,对消化道炎症具有独特的作用。它可以刺激消化液的分泌,产生大量的消化酶,并使人食欲大增。
7.不要吃生的不干净的黄瓜。黄瓜在生长,采摘,运输和销售过程中很容易被大肠杆菌,痢疾细菌,虫卵和其他病原体污染,因此在进食或冷拌之前必须用沸水清洗并洗净。
8.感冒的人少吃黄瓜。黄瓜感冒,脾胃虚寒,久病体虚者应少食,否则容易出现腹痛腹泻。
9.制作馅料时,不适宜将黄瓜汁去掉做馅。
10.不宜将黄瓜片直接涂在脸上。因为新鲜的黄瓜片会在表面上产生一种像粘液一样的露水,这将使皮肤紧致并使皮肤更加干燥和起皱。
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