黄瓜较多维生素 E，可抗过氧化和抗衰老，还具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效，还能有一定的减肥作用。总而言之，黄瓜营养丰富，是我们日常可以多吃的蔬果。但是，黄瓜是有食用的禁忌的，你知道吗？
1.常大家的开胃小菜总是一碟花生和拍青瓜，其实这样搭配是不好的。黄瓜性味甘寒，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
2．宜与含维生素C丰富的食物（如辣椒）同吃。黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食品中的维生素C，并减少人体对维生素C的吸收。
3．呼吸系统疾病的人应少吃黄瓜。慢性呼吸系统疾病的人，尤其是老年人，应少吃，否则容易流痰，导致肺部咳嗽。
4.黄瓜不宜用碱或高温烹饪。黄瓜是最好的生食，高温会使营养成分流失。
5.少吃腌制的黄瓜。腌黄瓜很咸，并且含有亚硝胺。它不适用于患有肝病，心血管疾病，胃肠道疾病和高血压的人。
6.切黄瓜不要“切头和尾巴”。黄瓜尾含有更多的苦味元素，对消化道炎症具有独特的作用。它可以刺激消化液的分泌，产生大量的消化酶，并使人食欲大增。
7.不要吃生的不干净的黄瓜。黄瓜在生长，采摘，运输和销售过程中很容易被大肠杆菌，痢疾细菌，虫卵和其他病原体污染，因此在进食或冷拌之前必须用沸水清洗并洗净。
8.感冒的人少吃黄瓜。黄瓜感冒，脾胃虚寒，久病体虚者应少食，否则容易出现腹痛腹泻。
9.制作馅料时，不适宜将黄瓜汁去掉做馅。
10.不宜将黄瓜片直接涂在脸上。因为新鲜的黄瓜片会在表面上产生一种像粘液一样的露水，这将使皮肤紧致并使皮肤更加干燥和起皱。
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