发表在《The Lancet》上的一项重大研究发现，在全世界范围内，不健康饮食导致的死亡人数比包括吸烟在内的任何其他风险因素都要多。
该研究称，由于不健康饮食对非传染性疾病的影响，使2017年成人死亡中有五分之一，即1100万人死于不健康饮食，其中约1000万人死于心血管疾病。其余数据主要来自癌症和2型糖尿病。 在对全球饮食结构的分析中，该研究调查了15种类型的食物，包括：水果、蔬菜、坚果和种子、豆类、全谷物、纤维、钙、牛奶、ω-3脂肪酸、多不饱和脂肪、反式脂肪、红肉、加工肉、含糖饮料和钠。
这项研究发现，摄入健康饮食不足可能与摄入过多的不健康食品同样有害，甚至更多。主要的饮食风险因素是高钠摄入或健康饮食（如全麦、水果、坚果和种子及蔬菜）摄入量较低，。”
