冷天，这菜女人要多吃，焖一焖，鲜香酥软，活血通便，还防止贫血

冷天是适合进补的季节，进补总是少不了要吃肉，比起价格偏贵的牛羊肉，我们家人更爱吃鸡肉，冬天进补基本上隔三差五就要吃一次，鸡肉不仅肉质鲜香，营养价值也是很丰富的，一些长身体的孩子，身体虚弱的女人不妨多吃一些，对滋养身体很有帮助，营养好吃又养人。

冬天进补吃鸡肉，除了煲汤喝以外，我们家人还喜欢焖鸡肉吃，最常见的焖鸡肉搭配是，土豆、香菇一起焖，鲜香滋补又美味。但是进入冬季后，我们家人焖鸡肉更喜欢加入另外一样食材一起焖，那就是：茨菇。冬天也是茨菇大量上市的季节，这个时候吃它正当季。比起土豆，茨菇的口感更细腻甘甜酥软，搭配鲜香的鸡肉一起焖，味道更是鲜美。茨菇不仅好吃，营养价值也是很丰富的，可入药也可做菜。富含维生素和矿物质钾、钙、蛋白质以及食物纤维，有活血通便、防止贫血的作用，女人和孩子不妨多吃一些。

茨菇烧鸡的做法也很简单，鸡肉提前加入配料腌制入味，然后下锅煸炒，加入茨菇一起翻炒均匀，加入泡发香菇的水稍微焖一下，食材熟透即可。冷天，这菜女人要多吃，焖一焖，鲜香酥软，活血通便，还防止贫血；冷天，这菜我常给孩子做，焖一焖鲜香酥软，滋补暖身，孩子体格壮。接下来一起来看看详细做法吧。

【茨姑烧鸡】——菜品特色：冬季滋补菜、冬季养生菜、开胃下饭菜

【食材】：鸡半只、茨菇3个、香菇、适量。

【配料】：姜丝、葱段适量。

【调料】：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽、糖少许。

— —【制作步骤】— —

1、生姜洗净切丝、葱洗净切葱段、鸡洗干净斩件待用、香菇洗净泡发备用。（洗净后泡发的香菇水可以拿来焖菜，也有一定的曾香作用）。

2、鸡肉装盘，加入适量的姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽和少许糖。

3、将配料和鸡肉一起搅拌均匀后腌制20分钟入味待用。

4、趁着腌制鸡肉的功夫，把茨菇去皮洗干净。

5、茨菇洗净切块待用。不用切太小块，切厚块即可。

6、锅烧热，热锅凉油放入鸡肉下锅炒至肉变紧缩。

7、加入香菇下锅一同翻炒均匀。

8、再加入茨菇翻炒均匀，倒入适量泡香菇的水，盖上锅盖焖15分钟，放入葱段和少许盐调味翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：茨菇烧鸡就做好啦。鸡肉鲜香入味，慈姑细腻甘甜酥软，还有冬菇的鲜香，非常鲜香又好吃，荤素搭配营养也更前面，冬天吃它滋补不上火，老少皆宜，适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

【Lily美食谈烹饪小提示】

1、茨菇在选购时选择一些长得比较大的茨菇，这样的茨菇比较成熟，吃起来的口感较好。另外茨菇的头要保留在，这样才更新鲜。

2、鸡肉提前加入配料腌制，这样吃的适合更香更入味。除了用鸡肉焖，我们还可以换成猪肉、五花肉焖茨菇，味道也是超赞的。

3、这里做的口味是清淡鲜香的，如果喜欢吃辣的小伙伴，也可以加入少许的老干妈或者辣椒酱一起焖炒，也是很开胃下饭的。