带鱼是一种深海鱼，也叫刀鱼，因其营养好吃为人们所喜爱。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童及孕产妇的理想滋补食品，带鱼肉质细腻，没有泥腥味，易于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅，是老少咸宜的家常菜谱。
食材明细：带鱼、大蒜、葱、花椒、干红辣椒、盐、老抽、白糖、味精做法步骤：
1、带鱼洗净切段备用。
2、葱、姜、蒜和干辣椒切碎，花椒备用。
3、锅里倒入花生油，烧热
4、洗净切段的带鱼蘸上干面粉。
5、油热后，放入蘸面粉的带鱼。
6、煎到两面金黄，放大蒜、花椒、干辣椒
7、倒入老抽。
8、然后加水、白糖、盐，小火炖10分钟。
10、香辣带鱼就做好了。
11、出锅盛盘
