不管炒什么青菜，只要加这味调料，翠绿清香，比肉还好吃！这味调料叫大蒜，任何青菜加大蒜炒，都特别好吃，蒜香十足。堪称是青菜的最佳搭档。青菜是我家每餐饭必备菜，油麦菜不仅营养高，还实惠。做法也简单，只需几分钟，准能出锅。
炒油麦菜时，多加一步炒蒜末，这样炒出来的油麦菜，比饭店的还香。我家最喜欢吃的青菜就是油麦菜了，油麦菜有自然的淡淡清香，脆嫩爽口，叶多梗少，很容易炒熟。油麦菜最好的做法是加蒜蓉炒，每次炒一盘，连菜汁都不剩。
挑选油菜的技巧：油麦菜的叶子要翠绿，发黄的叶子不吃。油麦菜的叶子宁愿挑小也不要挑大。肥厚的叶子，最鲜嫩，嫩黄的叶子清香脆甜。油麦菜炒挑选之后，接下来分享蒜蓉炒油麦菜的做法：
【蒜蓉炒油麦菜】食材：油麦菜、大蒜、油、盐。
步骤1：油麦菜一片一片叶子摘下，清水清洗干净，切段。
步骤2:大蒜用刀拍一拍，去皮，剁碎，热锅倒油，放入大蒜末煸炒香。
步骤3：转为旺火，倒入油麦菜爆炒，要筷子快速翻炒，不能贴锅，容易炒糊。
步骤4：油麦菜炒至变软，这个时候放盐，炒均即可。香飘四溢，非常好吃。
【sourcehe温馨小贴士】1. 油麦菜不仅也可以吃，梗也能吃，叫莴笋。也特别脆嫩。2.油麦菜要新鲜的，不能太老，老的油麦菜咬不动。3炒油麦菜的时候可以加的蚝油，这是广东做法，特别好出。蒜蓉炒油麦菜，你学会了吗？期待你留言，分享你喜欢吃的青菜。
