自从有了雪花酥，已经几年未曾做过牛轧糖，总觉得棉花糖版的牛轧糖，甜度略高了点。而且每到春节，想做的糖果点心许多许多，收藏在菜单里想要实践的美食太多了，但那天，朋友给了我一盒手作的糖果，里面的芝麻牛轧糖打动了我的味蕾。浓浓的芝麻香，恰到好处的甜度，淡淡的奶香，不爱吃糖的我，一连吃了好几颗。
这样的糖果，春节就应该华丽登场，喜欢芝麻的人应该会很喜欢。而且这棉花糖版的芝麻牛轧糖，做起来也毫无难度，准备一个不粘锅，准备好黄油、棉花糖、奶粉与熟芝麻，小火加热，依次将各种食材搅拌均匀，压成块，待其凉却后切成糖块，密封保存。
味道惊艳的芝麻牛轧糖就华丽登场了，自从学会烘培之后，春节我也再也不会买糖果与饼干了。
【食材】熟芝麻200g、奶粉200g、棉花糖300g、黄油60g
【做法】
1. 准备好熟芝麻，奶粉与棉花糖。
2. 将黄油放入不粘锅中，小火煮。
3. 煮至黄油融化，加入棉花糖。
4. 继续用小火煮棉花糖，煮至每一颗棉花糖均膨胀开。
5. 加入奶粉，充分搅拌均匀。
6. 加入熟芝麻，用力搅拌均匀。
7. 将成团的糖块倒入铺上油纸的模具中，用力压平。
8. 待糖块凉却后，用刀尽量将其切成大小比较均匀的糖块。
9. 选择机封袋，将其密封保存。
【小五食记】
熬制牛轧糖的时候，全程用小火，而且一定得用不粘锅。
模具得事先铺上油纸。
