初春此菜要多吃，8道不同吃法各有特色，隔三岔五就做，身体好

初春此菜要多吃，8道不同吃法各有特色，隔三岔五就做，身体好

初春天气比较冷，所以在这一段时间里感冒的人会比较多。因此大家在保暖这一方面要多注意，另外在饮食方面也要加强一些。像白菜在这一季节可以多吃点，白菜不仅有营养的成分还具有利尿解毒素的作用。其所含的丰富维生素能满足日常的所需，粗纤维质还有预防便秘的作用。因此经常食用一些白菜是相当好的

醋溜白菜

材料：白菜1颗、干辣椒3个、蒜头3个、盐适量、味精1小匙、老陈醋1大匙

制作步骤：

白菜一颗，用手撕下不做切段处理

加入两匙盐倒入水浸泡半个小时清洗干净捞出

锅热油爆香辣椒丝和蒜碎，辣椒切的时候抖去辣椒籽不要以免影响食用口感

待蒜碎辣椒丝爆香香味的时候加入一小匙的盐，切勿过多以免太咸

然后倒入白菜进行爆炒

快熟的时候加入少许味精，并把老陈醋沿锅边泼开洒入锅中

翻炒几下即可出锅享用

味道甘甜轻微酸辣十分开胃，您试试一定会喜欢

小贴士：炒的时候建议不要使用生抽、老抽一类的东西做调味，以免上色太深不美观。

酸菜白肉炖粉条子

食材：酸白菜3把、五花肉1块、粉条2把、桂皮2片、八角2个、香叶2片、当归1片、鸡粉1匙、白胡椒粉1撮、生抽3匙、味精1小匙、蚝油1匙

制作步骤：

1、在准备制作的时候，粉条要提前准备好即放入水中浸泡泡软后使用。

2、酸白菜要清洗几次挤压去除多余的酸水

3、香料的选择品种不用太多样以免抢了酸菜的味道，如果你喜欢“辣”也可以加入一些辣椒增加风味。

4、把五花肉放入锅中冷水煮开，汆烫十分钟捞出清洗干净。

5、在切片之后放入锅中，加入适量的水并放入香料

6、大火煮开小火慢炖30分钟，然后倒入酸白菜并加入调味料。

7、再把粉条捞入锅中一起炖煮一会即可出锅食用

贝利烧白菜

食材：干贝利1把、虾皮1把、白菜1个、老姜3片、干辣椒2个、蚝油1匙、胡椒粉1小撮

制作步骤：

虾皮一把就可以了，至于贝利是什么东西。绝对不是踢球的哪一个哈，贝利其实就是花蛤干只是一个叫法称呼。

把虾皮清洗干净之后拧干备用，贝利放入水中泡发后清洗干净使用

白菜一个根据自己食用的人数进行调整

锅热适量的油放入姜片爆干爆香，在放入两个干辣椒作为提味。要是不喜欢辣椒的话可以不下，然后倒入虾皮和贝利爆香煸炒至金黄。

然后倒入白菜进行翻炒，翻炒的时候要求火不要太大。

使用中火把白菜的汁水煸煮出来然后加入蚝油和胡椒粉作为调味即可，白菜和海鲜类本身的味道足以作为调味。

砂锅豆腐

食材：豆腐3块、娃娃菜1个、虾皮1把、蒜头3瓣、老姜3片、红辣椒1个、青葱1根、蚝油2匙、生抽1匙、鸡粉1小匙、味精1小匙

制作步骤：

1、在准备制作之前所有的辅料最好提前准备好，尤其是虾皮一定要清洗干净才能使用。

2、豆腐切成小方块备用，豆腐我所使用的是所谓的“北豆腐”这一类的豆腐质感好口感耐“烧”。

3、娃娃菜在本食谱是一个衬托所有不需要太多，一个就够用了。把娃娃菜分成小段，泡入盐水中15分钟然后清洗干净备用。

4、砂锅热油后放入老姜片、蒜瓣、葱碎爆香，然后放入虾皮和红辣椒翻炒至虾皮呈现金黄色。

5、加入两碗水并加入生抽、蚝油、鸡粉，煮开后加入豆腐块。转小火不需要盖锅盖，慢慢炖煮至豆腐呈现蜂窝状。

6、然后加入娃娃菜炖煮至娃娃菜熟即可，根据喜好习惯可以再加入少许的味精作为调味。

金丝鸡汁白菜

食材：白菜1颗、瑶柱1把、鸡汁1小碗、水淀粉2匙

制作步骤：

1、白菜一个，我们制作这一道菜不需要用到“叶子”部分。所以必须切除叶子的部分，叶子可以用来煮汤或煮面。

2、把白菜梗清洗干净，然后切成丝备用。

3、瑶柱泡水泡发后，使用刀背压扁撕成丝使用。

4、锅热薄薄的一层油倒入瑶柱丝，小火煸炒至金黄盛出。

5、再倒入一小半碗的鸡汁鸡油煮开

6、倒入白菜梗转大火爆炒，待白菜梗快熟的时候倒入水淀粉勾芡一下。

白菜炖猪血糕

材料：猪血糕1块、白菜半个、蒜苗1根、红辣椒1个、蒜头3个、油炸腐竹3根、姜丝3片、白胡椒粉少许、味精1小匙、生抽1匙

制作步骤：

1、吃百菜不如吃白菜，白菜的营养也非常好并且利尿和猪血糕搭配最适合不过了

2、这就是猪血糕了，如果没有猪血糕那你就用猪血块也差不多效果

3、锅热油放入姜丝爆出姜油后倒入蒜碎与辣椒碎一起爆香

4、倒入猪血糕翻炒一下加入三碗水并把油炸后的腐竹也倒进入

5、炖煮十分钟后放入白菜并加入调味料

6、待白菜熟的时候倒入蒜苗段翻几下即可出锅

7、偶尔食用一回对身体极佳，试试非常好吃你也会喜欢。

小贴士：炖煮过程中小心猪血糕粘住锅底烧焦

白菜焢浮皮

食材：浮皮1块、白菜半颗、荸荠（马蹄）8个、鸡蛋3个、老姜3片、鸡精1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、盐少许

制作步骤：

1、浮皮购买回来后用剪刀剪成小长条，泡入水中半个小时后拧干使用。

2、荸荠也就是俗称的马蹄，去除外皮后切片备用

3、白菜根据制作的量，一般下个半个就够了

4、锅热油爆干姜片，倒入浮皮和荸荠片翻炒几下

5、倒入两碗高汤或水，加入白菜炖一炖

6、在炖的时候把鸡蛋打入碗中搅散，然后加入调味料并把蛋液淋在上面。

7、那么一道美食的怀旧菜就做好了，味道相当的可以值得你试试。

虾皮煸白菜

食材：白菜1颗、虾皮1把、干辣椒2个、蒜头3瓣、盐1匙、味精1小匙、白胡椒粉少许、蚝油1匙、老姜2片

制作步骤：

1、虾皮一把清洗干净，拧去水分备用

2、白菜的种类有几种，看是大白菜还是小白都可以只要你喜欢

3、白菜切成段加入一匙盐搅拌搅拌，腌制三十分钟。清洗干净并拧干水

4、配料增加香味的蒜头和辣椒备用，辣椒去除辣椒籽以免影响口感。锅热油爆干姜片，再放入蒜碎与辣椒碎爆香。

5、然后倒入虾皮爆香至虾皮微焦，呈黄褐色

6、倒入腌制清洗过的白菜进行爆炒，待白菜即将熟的时候加入味精及蚝油、胡椒粉做调味即可。

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