今天跟大家分享一道蒸水蛋的做法。蒸水蛋是一道大人小孩都爱吃的一道美食，为什么饭店蒸出来的水蛋那么的滑嫩好吃，自己在家做出来的水蛋起蜂窝，还硬邦邦的呢？下面小二就和大家分享蒸水蛋的做法，比例和一些小技巧都详细的告诉你。
1：盆中打入3个鸡蛋，用筷子朝着一个方向打散搅拌均匀。搅拌均匀后加入少许食盐，一小汤匙的猪油，加入鸡蛋两倍的温开水，温开水不要太烫哦，40度左右就好，继续把鸡蛋搅拌均匀。
2：搅拌均匀后找一个大一点的盆子，盆子要浅一点的，这样蛋液倒进盆里会薄一点，还容易熟。用细漏把鸡蛋液过滤一下，倒进大盆里，再拿个碟子把鸡蛋盆盖住，防止蒸制的过程中水蒸气流进鸡蛋里面。
3：锅中加入足量清水，大火烧开，锅中放上蒸架，把鸡蛋放到蒸架上，转中小火蒸8分钟。蒸制的过程中准备少许葱花。
8：8分钟后把水蛋取出，用刀把水蛋一块一块切割开来，淋入两汤匙生抽酱油，一汤匙油，最后撒上葱花。
一道滑滑嫩嫩的蒸水蛋制作完成。
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