中国人早餐的标配就是：豆浆、油条、咸菜，百吃不厌！

豆浆机已经进入了家家户户，头一天的晚上浸泡好黄豆，第二天早上放入豆浆机，二十分钟就可以喝到一杯鲜浓的豆浆。油条虽然好吃，但是多少人都有些担心地沟油，或者重复高温使用的油的安全问题。在家自制油条，这个问题就迎刃而解了。

制作油条的面要提前一天的晚上弄好， 冰箱冷藏8个小时左右，这样早上就能很从容地吃上油条了，而且也给了面充分的延展时间，一举两得。

我做油条的次数不多，这次做的也不是十分完美，不过味道还行。下面就是我的制作方法：

1.首先是制作做油条的面：300克面粉，3克食盐，鸡蛋一枚，泡打粉3克，小苏打2克，油15克，徐徐倒入160克的清水，用筷子搅拌成面絮，之后用手和成面团，用手背不停地揣面几分钟；

2.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，等待第二天早上使用；早上用的时候，取出面团回温一会儿，之后案板上抹上少许食用油，将面团整理成条状，擀成长片，用刀分成小段，整理成油条生坯；

3.由于家里油锅比较小，为了方便油炸，油条生坯相应地也做了小一号；炒锅入油烧热，感觉油温可以的话先下一个试一试，感觉温度可以的话就开始炸油条了；炸制的过程中，要根据情况调整火力的大小，油条炸至两面金黄时候捞出即可；

4.掰开油条，可以看到松软多孔的断面，吃起来味道也相当不错；只是外形欠佳，我总结了一下，估计是整理油条生坯的时候没有用擀面杖擀匀称，还有就是下锅时候将油条拉长的时候用力不匀造成的。总之，要想做好色香味俱佳的油条，还需要用心学习实践啊！