“一场春雨，一场暖”，立春到了，也迎来了立春之后的第一场春雨，万物都受着春雨的滋润，也有一种美味正在悄然成长。
在乡下长大的朋友们肯定不会陌生，那就是地皮菜，总是在雨后悄悄的出现，一般生长在潮湿的地方，有点像泡软的黑木耳，富含胶质，用来做汤或者凉拌炒菜都别具风味。地皮菜还富含蛋白质和多种维生素和矿物质，是儿童缺钙症的补充食物，也是营养价值极高的保健菜。
下面哈妹分享一道地皮菜炒土鸡蛋的食谱给大家，地道的家常食谱，如果大家遇到这食材，不妨试试。
地皮菜炒土鸡蛋
配料:
地皮200克、土鸡蛋3颗、油50克、盐1勺、剁椒1勺、葱两根
烹饪步骤:
1.将买回的地皮洗干净，控干水
2.准备三个土鸡蛋，葱切段
3.将鸡蛋打入碗中
4.用筷子将蛋黄搅散
5.热锅放油烧至六成热
6.倒入蛋液
7.用锅铲不断翻炒使其成小块状，用碗盛出
8.用煎蛋剩下的油无需再加油，倒入地皮翻炒一会放盐
9.放入一勺剁辣椒炒匀
10.这时倒入炒好的蛋
11.翻炒均匀放葱，再炒均匀关火，这就炒好了
12.上美图一张
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