孩子是一个家庭的未来，大多数的家长都想着把最好的东西给自己的孩子。但是，随着儿童超重肥胖的人数越来越多，很多家长又对孩子怎么吃感到焦虑，生怕自己没做好影响到孩子，特别是孩子年龄越小，家长的焦虑越强。但是有一个时间段，许多家长没有那么在意了，那就是孩子上幼儿园的阶段。在这个阶段，很多家长存在误区。
这些误区，其实都是家长对孩子具体吃什么，怎么吃以及吃多少不了解引起的，毕竟没有家长是特意为了难为自己家的宝贝。那这个阶段的孩子应该怎么吃呢？我们要先了解这个阶段孩子的营养需求，然后再来看具体怎么吃。
这是孩子所需要的主要营养素，分为三大类：基础营养素、核心矿物质和必需维生素。完全蛋白指的是能够满足孩子生长发育所需要的一类蛋白，主要来源是鱼禽肉蛋奶以及大豆类蛋白，其他的植物蛋白或胶原蛋白并不能满足孩子生长发育需要；必需脂肪酸是亚油酸和亚麻酸，可以帮助孩子大脑和神经发育，也能促进皮肤黏膜等的发育。这些营养素来源是什么呢？
从图中我们可以看到，要想满足孩子的营养需求，所需要的食物种类是比较多的，不过还好，完全蛋白、矿物质和部分维生素主要由动物性食物提供，膳食纤维和维生素C由蔬果类等提供，对于孩子来说，并不需要吃太多。那每种营养素需求量是多少呢？
从图标中可以看出，不同年龄、性别的孩子所需要的营养素并不一样，年龄越大，需求量越高；而且男孩的需求量略高于女孩，这是由孩子自身生长发育的特点决定的。这么多营养素，到底是多少食物呢？毕竟大部分家长是不太清楚每种食物所含的营养素具体量，这就需要转换为具体的食物。我们来看个例子：
这是我们结合孩子营养素需求量以及重庆当地的饮食习惯所制作的地区性膳食宝塔，在这个范围内进行食物选择和搭配，可以满足4岁发育正常的孩子日常营养素需求，并且不会让孩子长胖。那按照这个进行选择食物就万事大吉了呢？其实不是，这些都是原材料，除了极少数食材直接食用外，大部分是需要烹饪的，而烹饪也是重要的一步。
可以这个阶段孩子的膳食烹饪有四个原则：1.新鲜安全；2.烹饪简单；3.清淡原味；4.高营养密度。我们主要说一下第4点。因为孩子目前的消化系统还比较孱弱，胃容量也比较小，要想满足孩子所需要的营养，就需要在总摄入量不变的情况下，提高食物中的营养素密度。一般来说，有这些方法：1.用鸡蛋、牛奶替代水；2.额外在食物中添加蛋白粉或奶粉；3.食用强化食材，如铁强化面粉等。
