今天的教程用到的食材可厉害了，一般人都不敢轻易尝试，哈哈哈它就是“皮蛋”，皮蛋这个东西空口吃一般人都接受不了，由于它特殊的加工方式让它自带一股让人难以接受的味道，但是这个东西要是自己做好了就会非常美味。
今天我就来教大家一道非常好吃的菜肴——皮蛋豆腐，这个凉拌菜在一般的酒席上可真的算是一道必备菜肴了，不仅好看而且好吃，好了废话不多说，让我们开始吧！
首先准备五个皮蛋，一盒内酯豆腐，这两种东西菜市场和超市都有卖的哦非常容易找到，内酯豆腐是可以开封即食的所以不用拿回来再加工了！先准备一个长盘把内酯豆腐倒进去，把皮蛋剥开切小瓣，一个蛋差不多切四瓣就可以，把它们规矩地摆在豆腐四周，最重要的就是酱料的调配，下面我就来教你最好吃的独家秘料！
准备两三根小米辣和一头大蒜，小米辣切段蒜切成蒜末，拿出一个碗，倒入两大勺生抽一大勺醋一勺蚝油一勺香油，放入小米辣和蒜，加一勺白糖和一小勺盐，再剁一把香菜放进去一起搅拌，最后需要再撒上一把炸好的花生米，然后均匀地倒在豆腐和皮蛋上，好啦这样一盘好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了，赶快尝尝吧！
其实小编以前也是不敢吃的，直到有一天实在忍不住尝了一口觉得…哇，简直是神仙美味啊！皮蛋的蛋清非常Q弹筋道，再蘸上调好的料汁一口吃进去非常香醇可口，上面的配菜都是那么好吃，花生米和香菜搭配在一起简直不要太香！花生米简直是点睛之笔！相信我，尝一尝这种皮蛋的吃法，真的会让你爱上皮蛋！
