说起桐乡，有人会想到乌镇、西塘，有人的第一印象是海宁皮革城。
对于面食爱好者而言，还是个吃面的天堂。
虽然不在桐乡，但二师兄对桐乡面界的翘楚——杭嘉湖咬强羊肉面，早就如雷贯耳。
老板的名字用桐乡话喊就是咬强，相当于阿强。1992年他辞去星级酒店厨师长的工作，卖起羊肉面。
最忙的时候，老店1小时要卖100碗羊肉面，一天招待1500个顾客，吃掉500到800斤羊肉。
这碗面有多吸粉？这样说吧，老店门口常年排满的人堵满的车，让交警都头疼。
听闻杭州居然也开了，就在清泰街上。有桐乡老客因为排不上老店的队，跑来杭州吃……
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下午3点，老板,准备着晚上的食材
路人驻足窗外看得津津有味
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千里迢迢从外地赶来吃面
等待中先拍个照po票圈
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家人约饭不去饭馆
咬强走起
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晚上5：30，肉熟了
一群大老爷们商量好了似的，排起长队
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默默一路排队的老大爷
面还没到，筷子老早就准备好
①一天2锅，想吃得赶巧
二师兄下午三点多到，正为避开饭点不用排队而自喜，点单时才发现想吃的都没了，等吧……
门口摆着一口直径1米的大锅，羊肉、羊排、羊腿……一次能炖近2只羊。
要用农家用草料喂足12到16个月大的公湖羊，肉质更加结实。
汤汁和浇头是面的精髓，各种佐料在锅里慢炖，飘出的香味不膻不腥，勾得二师兄坐立不安。
加卤、收汁，羊肉慢慢呈现出油亮的色泽。
二师兄愣是盼了3个小时，羊肉终于炖得酥烂，筷子一戳就能到底。
②你要瘦的or肥的？
27年的老道经验，让老板即使在众人的围堵中也不乱方寸，动作连贯不停歇。
“要瘦的，还是肥一点的，内脏要哇？”
只见剪刀上下翻飞，神速剪好羊肉，放进小碗。
细面裹着汤汁，盖上熟透的羊肉，最后在泛着深红色油光的浇头上撒一撮姜末葱花，江湖气十足。
开吃前：人多就好？公司楼下的快餐店到饭点人都走不动
吃面后：嚯！真的好吃哎，怎么这么好吃……
摄影狮阿豪就是如此善变
◐ 羊脚面 ◑
来咬强吃面倒像是打着吃面的“幌子”，实际是来大肆吃肉的。
肉质上乘的“湖羊肉”，不同于新疆菜的粗犷，烧得酥软入味，轻易就能脱骨。
地道的桐乡细面裹挟了浓郁的汤汁，口感湿润劲道，一句话评价就是不辜负等待的这3个小时。
◐ 羊腿面 ◑
肥瘦相间的羊腿沾满卤汁泛着油光，入口是浓油赤酱下，来自羊肉的鲜味。
肉跟面一定要一起入口，才能体会到它的妙，残余在舌尖的酱汁久久消散不去。
大锅煮的羊腿咀嚼起来也不是很费力，口感全凭多年来的经验～
哼哧哼哧很快嗦完一整碗面，吃了它，怕是肚子撑到不管什么山珍海味都容不下了。
一抹满嘴的油光，拍拍肚子又是一条好汉。
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杭嘉湖咬强羊肉面馆
