豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品，清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上，那么我们在家中如何好吃的制作豌豆黄?
原料：去皮干豌豆瓣500克，白糖350克。
步骤：
1 将去皮干豌豆倒入水中(额外量)浸泡4小时(水需没过豌豆粒)。
2 将浸泡好的豌豆倒入 铸铁锅内，加入1000g 水，中小火煮40分钟到1小时或者绵软时，连同豆子和水，一起倒入强力破壁料理机内，加入细砂糖，开启“果汁”功能键，打成均匀细腻的豌豆泥，再倒回铸铁锅内，开小火炒3~4分钟，至浓稠状态即可离火。
3 将豌豆泥倒入 中号陶瓷烤碗内，表面用硅胶刮刀沾水抹平、包保鲜膜后，放入冰箱冷藏4小时至凝固，取出切成食指粗长条状即可
