还记得那个家里的每一叶白菜都有计划的人吗？
对，是我。
在家已经20多天没出过门了
（如果不算丢垃圾的话），
菜很珍贵，不能浪费，吃菜能省则省。
只吃肉能行吗？
我想了想，好像可以。
现在的物资配送都优先基础生活必需品，
买零食真的很（mei）难（you）……
朋友们，
翻一翻家里的存货，
用手边的材料做肉类小吃，
说不定一个不小心就把材料凑齐了呢！
猪肉脯
消磨时间第一名的猪肉脯， 烘烤之后肉质紧实，抽一片放在嘴里可以嚼好久。
用家常的调味料，糖、老抽、蚝油……就可以做出甜咸交融，满口生香的味道。红曲粉给了肉脯诱人的红色，如果没有可以不加，自己吃不讲究。
想吃辣的，在最后加点辣椒粉调味（家里有什么就用什么）。
猪里脊肉 500g /
蚝油 20g / 料酒 6g
生抽 5g / 老抽 3g
红曲粉 3g / 味精 3g
盐 3g/
· 制作工具 ·
电子秤 / 料理机 / 保鲜膜
/ /
砧板 / 刀
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准备工作
1 准备好所有材料，猪肉洗净。
2 蜂蜜兑5克水，备用。
将猪里脊肉切小块后，放入料理机打成肉末，如果没有料理机可以用刀剁碎。
加入除蜂蜜和芝麻外所有材料，用筷子顺时针搅拌均匀。
盖上保鲜膜，静置腌制半小时。
腌制好的肉末平铺在硅油纸上，盖上硅油纸，用擀面杖擀成厚薄一致的薄片。
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤制10分钟，取出刷上一层蜂蜜水。
▼ STEP 6
放回烤箱继续烤制10分钟，取出再刷上一层蜂蜜水，这次可以撒上芝麻。再放回烤箱，继续烤制10分钟即可。
手撕牛肉条
以前很多人跟我吐槽，手撕牛肉很麻烦，现在不怕了，一家人撕两斤牛肉，很快。
肥瘦相间没有牛筋的牛后腿肉是首选。先卤制入味，再撕成肉条，小火慢炒，煸入味直到外皮发干，皮干内软。
现在这个时间，手边有什么肉都可以试试，没办法要求太高。等过一阵子，再去买好的。
· 制作材料 ·
牛后腿肉 2斤 /
料酒 30g / 生姜块 3块
麻辣小龙虾调料 70g
水 750g / 油 150ml
大蒜 5瓣 /
干辣椒 5g
· 制作工具 ·
勺子 / 锅铲 / 刀
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制作步骤
▼ STEP 1
牛肉切成小条，一定要顺着牛肉的纹理切，不要切断纹理，然后用冷水反复清洗2遍。
▼ STEP 2
冷水入锅，加入30g料酒、生姜，中火将牛肉煮开，煮开后5分钟关火，倒掉血水，把牛肉捞出，用清水清洗干净。
▼ STEP 3
半袋老卤膏加入750g水搅匀，煮开，放入处理干净的牛肉，卤制30分钟。
▼ STEP 4
捞出牛肉晾凉，顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。
做到这一步，其实就可以直接吃了。只是我们还有大把的时间要去挥霍，所以继续吧！
▼ STEP 5
锅里直接放入花生，小火炒香即可，取出备用。
▼ STEP 6
锅里倒入油，放入大蒜、干辣椒爆香，加入麻辣小龙虾调料炒出颜色，放入牛肉丝，中小火煸10分钟左右，至牛肉水分煸干。
▼ STEP 7
加入花生、白芝麻，继续炒5分钟即可。
盐酥鸡
有多久没去过夜市啦？是不是都快忘了炸鸡什么味儿？
没关系，我们自己动手，炸鸡不愁。
鸡腿肉肉质紧实，剔下来做盐酥鸡口感绝了。
· 制作材料 ·
主料：
鸡腿肉
腌料：
盐 / 料酒 / 姜片、
小葱 / 五香粉
蘸料：
/ 鸡蛋液 /
椒盐：
/ / 盐
· 所需工具 ·
餐盘 / /
刀 /
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制作步骤
▼ STEP 1
鸡腿肉洗净，去骨切块。小葱切段，生姜切片。玉米淀粉和面包糠分别装入大盘中。鸡蛋打入碗中，打散。
▼ STEP 2
加盐、料酒、姜片、小葱、五香粉搅匀，腌制半小时。
▼ STEP 3
用筷子夹起腌制好的鸡肉，放入准备好的淀粉中，裹上一层玉米淀粉。
▼ STEP 4
放入准备好的鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液。
▼ STEP 5
放入装备好的面包糠中，裹上一层面包糠。
▼ STEP 6
锅中倒入适量油，烧至6-7成热时，放入裹好蘸料的鸡肉，炸至鸡肉变金黄，捞出。
▼ STEP 7
将红椒粉，黑胡椒粉，罗勒碎和盐混合，调制成椒盐，撒到炸好的鸡肉上，一盘美味的盐酥鸡就做好了。
如果你啥都没有，
那就先把食谱收藏着吧！
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