经常吃腐乳的人，到底怎样了？或许只有少数人才真正了解过

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”，“大块、红辣、玫瑰”等属“红方”，“甜辣、桂花、五香等属“白方”，那么经常吃腐乳的人，到底怎样了？或许只有少数人才真正了解过。

腐乳是大豆经过加工发酵的产物，不过对此就有专家表示过多食用腌制食品会诱发癌症，相比较腐乳制作主要是靠发酵，而发酵食品对身体还有一定的好处，很多人将乳酸菌饮料作为健康饮料，而乳酸菌正是发酵而成。

腐乳中的不饱和脂肪酸和氨基酸能帮助降低脑血管和高血压的发病率，而发酵食品自带的酸味也能很好的起到健胃消食的作用，而会引发癌症的说法更是没有任何的科学依据，但物极必反，它和很多发酵泡菜一样含盐量都比较高，为了身体健康考虑，也最好不要过多的食用。