中国人与西方人在饮食上有两大区别，一是用餐工具不同，西方人喜欢用刀叉，国人喜欢用筷子；二是口味不同，西方人喜欢吃甜，国人喜欢吃辣。
在中国有句名言：“湖南人不怕辣，四川人怕不辣，贵州人辣不怕。”这句名言在中国已经流传已久。这说明国人对辣椒却情有独钟，不放弃，不抛弃。感觉没有辣椒就没吃不下饭。正因为中国人这种辣不怕的精神，被辣椒辣得哭天呛地，狂灌水的情形，今天我们就来给大家介绍几道大家公认最辣为主的菜。
一、剁椒鱼
剁椒鱼是湖南的一道传统名菜。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。剁椒鱼是在湖南大街小巷的各类餐馆酒店都可以品偿到的。是一道非常出名的湘菜。
二、辣子鸡
辣子鸡，是一道经典的贵州菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。这道菜的特点就是辣要多，必须要辣，否则吃不出其应有的味道。只要到贵州随外可能贵州辣子鸡的餐馆。
三、麻辣火锅
麻辣火锅它虽然是边做边吃的一道菜，严格意义上来说还是属于一道菜。麻辣火锅，起源于四川泸州市，后来流传到成都及四川全省，而后来重庆市独立出来后的重庆火锅也是四川火锅系。
四、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是湖南著名的小吃。因地方不同对其叫法也不尽相同，有些地方叫口味虾、辣子虾等。但不管怎么叫，其这道菜的本质没有变，那就是超级辣。由于其独特的口感，麻辣小龙虾开始传遍全国，成为人们吃夜宵的经典名吃。
五、泡椒牛蛙
泡椒牛蛙是一道川系名菜。此菜牛蛙肉质鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。但大家别忘记，这个回味无穷是辣味，让你久久不能平息。
今天就给大家分享全国最辣的5道菜，看一下有没有你家的菜。以上的这几道菜您是否都品尝过？
