今天小编给大家介绍一款我家百吃不腻的小零食——松饼，它不需要一滴油，只需要一只平底不粘煎锅即可，后续清洗起来也非常方便。松饼口味香甜，少油少糖，老人孩子都喜爱。这款松饼无添加剂，面糊借助打发的蛋白迅速膨胀，又松又酥，原汁原味，天然纯正。自己煎的几张松饼，淋上香甜的枫糖浆，再搭配红色的西瓜球，颜值满满，是一道快手甜点！快来跟小编一起看看吧~
松饼
By LindaGL
配料：
低筋面粉 90克、牛奶 80克、玉米油 10克、鸡蛋2个 100克、枫糖浆 适量、西瓜球 9颗
烹饪步骤：
1.提前称量、准备好所有原材低粉、油、牛奶、蛋黄、蛋白、白糖等，低粉需要过筛，鸡蛋分离好蛋黄、蛋白
2.油、牛奶、1/3糖等混合一起倒入打蛋盆，用手抽搅拌均匀至水油不分离
3.倒入低粉，用手抽按Z形方式搅拌均匀
4.一个个地加入蛋黄，用手抽继续按Z形方式搅拌均匀
5.搅拌均匀的蛋黄面糊细腻顺滑、无颗粒、无干粉，静置备用。蛋白倒入打蛋盆用电动打蛋器打发。电动打蛋器高速打发蛋白有鱼眼泡时倒入1/2糖，继续高速打发。电动打蛋器高速打发蛋白有细泡时倒入所有糖，继续高速打发。电动打蛋器高速打发蛋白表面有纹路、不流动时，低速打发一会儿，打发至打蛋器提起的蛋白成大弯勾时，蛋白糊就打发可以了。
6.用硅胶刀铲出一半蛋白糊倒入蛋黄面糊里，以翻拌手法搅拌均匀面糊，这里动作要轻柔
7.搅拌均匀的面糊再倒回蛋白糊，硅胶刀继续翻拌手法搅拌均匀。最后搅拌均匀后的面糊顺滑细腻、有流动性，用硅胶刀在面糊表面点画花纹，纹路不容易消失，这样的面糊状态就可以了
8.准备一个平底不粘锅、一个汤勺，开始煎饼。中小火烧热平底锅，舀一勺面糊一次性倒入锅里，这个动作要轻快，才成保证松饼造型，小火煎制，一定小火！全程保持耐心用小火。松饼坯在锅里表面开始冒大泡时，就要用硅胶锅铲快速铲起来，开始煎松饼另一面
9.煎好的松饼表面金黄、上色均匀，造型又圆又薄，煎松饼另一面煎20秒左右即可出炉。每个松饼煎好后，要用湿毛巾擦干净锅底，让锅离开一下灶火、降温一下，才能开始煎第二个，这样才能保证
10.松饼趁热淋上香甜的枫糖浆果酱，松饼的香味连同糖浆浸到松饼里面，湿软香甜，美味可口。搭配着红色的西瓜球一起食用，口感好、颜值满满
烹饪小贴士：
1、读懂流程再开始制作，就简单轻松、零失败；2、此配方的糖已经减少，食用时浇上枫糖浆口感好点，直接食用可以增加糖的份量；3、每个松饼煎好后，要用湿毛巾擦干净、降温一下锅底，才能开始煎第二个，这样才能保证每一个松饼造型又圆又薄；4、水果、糖浆可以按自己喜好搭配，个人觉得枫糖浆的美味不可替代，枫糖浆淘宝上有卖；5、保持耐心，全程小火煎制松饼。
你们喜欢吃松饼吗？
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