外婆家住在武汉的市中心，每次去那儿免不了要随便逛逛， 到处吃吃。外婆家附近有一条美食小吃街，各种各样的当地特色小吃，还有许多来至全国各地的美食都聚集在一起， 每次路过都会让人流口水，都会忍不住地买上一些尝尝。在这些美食中，其中一种铁板千叶豆腐尤其让我喜欢，几乎是必点的小吃 。
说起千叶豆腐大家都很熟悉， 它是我们生活中常见的一种豆制品， 它不仅保持了豆腐原本的细嫩，还更为Q劲和爽脆，且超强的汤汁吸收能力。我尤其爱吃千页豆腐，无论是干锅、清炒、下火锅、卤味。。。统统都喜欢的不要不要的。而这种铁板千叶豆腐，既不用油炸， 也不用烧煮，做法特别简单， 但吃起来香嫩入味，滋味十足，真的很好吃。豆腐这新做法，比麻婆豆腐简单还好吃，5元一大锅总吃不腻。
为了能在家里自己制作，我每次去吃的时候都会跟老板聊上几句，随便偷师一下， 好在老板也乐得传授厨艺，告诉我这小秘方，赶紧自己偷着乐吧。 家里没有铁板，我用了电饼铛来代替。其实做法很简单，注意是调制料汁，最重要的是要放点小米辣和孜然粉，其它的调味料可按个人口味适量的的调制，但由于多加了这两味料，直接秒杀你的味蕾。这菜二三天不吃就会馋，煎一煎就香到舔盘子，儿子一口一块停不了。
下面就跟着我一起去学着做吧。
【铁板孜然千叶豆腐】
原料： 千叶豆腐 1块 孜然粉1把 辣椒粉 1勺 蒜 1勺 小米红椒 2个 生抽 1勺 少许盐 小葱 1根
制作：1. 准备好原材料； 2. 调制好碗汁： 盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、蒜末、少许油等拌均匀； 3. 将电饼铛上下两面都刷层油， 开机预热； 4. 预热好了后将千叶豆腐块平铺在电饼铛上； 5. 按下上下两面加热3分钟； 6. 打开后先在豆腐表面涂抹一层油； 7. 再将千叶豆腐块翻面，加盖后继续加热 1分钟； 8. 再在千叶豆腐桑涂抹上调至好的孜然酱汁，加盖后继续焖上1分钟； 9. 最后撒上些小葱末即可；
10. 盛入盘中。
小贴士：1. 先调制好碗汁， 你可以根据自己喜欢的口味调孜然味、 蒜蓉味、蚝油味。。。都可以； 2. 电饼铛上下两面都刷层油，预热后放入千叶豆腐片，先正面煎3分钟，再刷层油翻面煎一分钟； 3. 千叶豆腐熟后表面刷层调味料， 再焖上1分钟后继续入味； 4. 最后撒上些小葱末， 味道更香。
