最居家的几道家常下饭菜，堪称“米饭杀手”，食材简单，做法也简单，五分钟就能上桌， 学会了每天一道换着吃吧。
【青椒干子榨菜炒肉丝】
原料： 鸡脯肉 干子 榨菜 青椒
制作: 肉丝加入少许盐、淀粉、生抽、料酒， 拌均匀腌制一下； 烧热锅放入适量的油， 放入肉丝进去翻炒变色后放入干子丝进去翻炒； 继续翻炒几下后加入少许生抽翻炒上色； 加入榨菜丝进去翻炒，再 加入青椒丝进去翻炒，再加入适量的盐翻炒均匀即可。
【鱼香杏鲍菇】
原料： 杏鲍菇 黑木耳
制作：杏鲍菇手撕成丝；先调制好碗汁： 3勺糖， 2勺醋， 1勺生抽，少许盐；烧热锅放入适量的油， 放入适量豆瓣酱和泡红椒进去煸炒；炒出红油后加入姜蒜末进去煸炒；煸香味下入杏鲍菇进去煸炒；微微翻炒软后加入黑木耳丝进去翻炒几下后倒入调好的碗汁；继续翻炒， 再收汁即可。
【剁椒炒大白菜】
原料： 大白菜 剁椒
制作：热锅凉油，下入蒜末煸香，下入大白菜叶进锅翻炒；微微翻炒两下后加入1大勺剁椒进锅翻炒；加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【豆豉辣炒茄子土豆片】
原料： 大圆茄子 土豆
制作：锅中倒入少许油， 将土豆片平铺在锅底，煎至微微透明，双面金黄后盛出；茄子加入盐拌均匀腌制，入锅滗去水分放入淀粉均匀，放入锅中微微煎到茄子微微发黄即可盛出备用；锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香，放入土豆片和茄子翻炒，加入酱油调味，加入盐调味翻炒均匀即可。
【干煸四季豆】
原料： 四季豆 五花肉
制作：烧锅水，加入少许的盐和油， 将四季豆放入锅中焯水，煮到八成熟后捞出备用； 热锅凉油， 放入五花肉片进去煸炒出油脂后加入姜蒜和老干妈酱进去翻炒；烹入料酒继续翻炒几下；放入四季豆进去煸炒炒至四季豆表面微微起泡后加入盐调味，再加入红椒丝翻炒至变色后即可。
【青椒杏鲍菇炒干丝】
原料： 千张 杏鲍菇 青椒 红椒
制作： 烧锅开水加入少许盐， 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出；烧热锅放入适量的油， 放入蒜末和红椒进去爆香，加入手撕的杏鲍菇进去翻炒至微微发软后加入青椒丝进去翻炒；炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒几下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【青椒洋葱炒鸡蛋】
原料： 鸡蛋 洋葱 青椒
制作： 鸡蛋中加入盐和料酒， 将鸡蛋打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液，煎至微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用；热锅凉油， 放入洋葱丝进去翻炒出香味后加入青椒丝翻炒，加入盐调味，再倒入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
【红椒杏鲍菇炒西芹】
原料： 杏鲍菇 西芹 红椒
制作： 烧锅水加入点盐和几滴油， 将西芹放入锅中焯烫变色后捞出；热锅凉油，将杏鲍菇丝入锅翻炒至微微发软，加入西芹条进锅翻炒两下后加入红椒丝进锅翻炒，加入少许盐调味，翻炒均匀；
