如果说有人不喜欢吃鸡肉的话，肯定绝大多数人喜欢吃鸡翅膀，尤其是鸡翅中的部分。去洋快餐连锁店，油炸的辣鸡翅，和腌制后烤出来的奥尔良鸡翅，那么多年了一直长盛不衰，原因无它，喜欢吃的人多。
我家也是，隔些天买些鸡翅中，腌制入味，然后放在保鲜袋里，冰箱里冷藏或者冷冻起来，工作日的早上记得拿出一袋来解冻，下班回家煎一煎或者烤一烤，20分钟就出一道好吃肉食来。
这次的黑胡椒调料是买现成的，比较香，我一直觉得黑胡椒与鸡翅膀的味道比较搭，可以用烤箱，也可以用平底锅加少许油，小火慢煎，煎到两面金黄，传出焦香为止。每次我做的鸡翅都会很受欢迎，其实只要掌握两点：一是要腌制入味，把鸡肉里面也腌制入味了才好吃；二是要小火慢煎或者用烤箱烤，不要外面炸糊了，里面还带血丝，掌握了这两点，你做的鸡翅就不会难吃了！
【黑胡椒烤鸡翅中】
主料：翅中500克，黑胡椒腌肉料35克
辅料：油20克
步骤1、鸡翅中一盒500克，价格将近40元，腌肉料还是喜欢黑胡椒口味
步骤2、鸡翅清洗干净放在一个大碗里，腌肉料放在小碗里
步骤3、在腌肉料里加小半碗水，充分搅拌均匀
步骤4、倒入大碗里，与鸡翅充分拌匀
步骤5、盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏4个小时，让鸡翅充分腌制入味。
步骤6、腌入味后，如果不是马上吃，可以放在保鲜袋里冷冻起来，工作日随取随吃，也是比较方便的。
步骤7、将烤箱开到180度预热，将腌制入味的鸡翅平铺在放了锡纸的烤盘上，正面烤10分钟，刷点油，反面再烤10分钟就可以了。但是我今天因为赶时间，放在烤盘里的鸡翅又放到平底锅里煎熟了，只要加点油，小火两面煎成金黄就可以了。
做煎鸡翅或者烤鸡翅有两个要注意的地方，一是要腌制入味，里面很淡不入味就不好吃了；二是要煎成金黄，那样才香，所以煎或者烤的时候要有耐心，小火慢煎至表面金黄，内里全熟，火太大，外面烤湖了，里面还带血丝，这样的鸡翅就不好吃了。
