降温了，南方也开始迎来了冷空气，特别冷，虽然跟北方的零下降雪天没法比，但南方的冷是湿冷，空气湿度大刺骨的冷，就连在北方长大的小伙伴都说我们这太冷了。北方冬天室内还有暖气，在南方的我们全靠一身的“能量”来抗冻。所以冷天就要吃一些能量满满的食物，来抵御冬天的寒冷。
一天的能量摄入从早餐开始，冷天的早餐更为重要，不仅要吃得饱，还要吃得好、营养能量高才行。冷天的早餐我们家一般都习惯喝点热粥搭配煎蛋一起吃，偶尔也会蒸一些热包子和热馒头吃，热腾腾的下肚，浑身都暖洋洋了。最近我们家小朋友就特别迷恋一道美味，那就是：红薯软欧包。冬天来块烤红薯别提有多幸福，每年冬天我们家都会备上很多红薯来吃，拿来蒸、煮或者是面包、糕点都是非常不错的，但自从学会了做红薯软欧包，我们家冬天对红薯的消耗量就更多了，一冬天一大袋都不够吃。
红薯软欧包的做法也并不难，以前不会做每次路过面包店小朋友都闹着要吃。现在学会了都自己在家做，简单又好吃，全家人都很迷恋这道面包，早餐下午茶都要吃。主要用到的食材就是做面包用的基本食材，当然还有必不可少的红薯了，把红薯蒸熟了，捣成红薯泥，放入面粉了一起揉成红薯面团，包裹上自己喜欢的馅料，整形发酵即可放入烤箱里烤制了，外表酥脆，里面松软香甜，热量足。太冷了，儿子最近特迷恋它，早餐下午茶都要吃，补充能量，不怕冷；自从学会红薯这吃法，一冬天一大袋不够吃，营养管饱，儿子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：高筋面粉260克、耐高糖酵母3克、盐3克、糖25克、红薯泥113克、蛋液35克、牛奶55克左右、黄油20克、红豆沙180克。
1、红薯提前蒸熟，捣成红薯泥待用。
2、碗里加入高筋面粉、耐高糖酵母、盐、糖、红薯泥、蛋液、牛奶一同搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4、加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段，滚圆，发酵至两倍大待用。
5、发酵好的面团揉至排气。
6、分成9等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟待用。（盖上保鲜膜是为了防止面团表面的水分蒸发干变硬）。
7、取一小块出松弛好的面团压扁，挤出大气泡。
8、包入20克的红豆沙馅料，收口捏紧滚圆即可。
9、剩余的面包也是同样的方法包裹好，整齐地摆放在烤盘上。
10、发酵至两倍大，撒上一层面粉，割出花纹。（纹路根据个人喜欢来割）。
11、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟即可。
出炉稍微放至温热的状态即可上桌享用，这样一道家常版的：红薯软欧包就做好啦。外表酥脆，里面松软，豆沙馅料的香甜，一口咬下去松软香甜，还有红薯的香味，非常好吃又营养，用来当早餐或者是下午茶吃都特别棒，我们全家人都很馋这口，尤其是小朋友，三天两头闹着要吃红薯软欧包。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、红薯的含水量各有不同，蒸熟后压成红薯泥如果里面的水分比较多，牛奶可以少放，反之则可多预留10克左右的牛奶。
2、这里做的红薯口味的，也可以做成蔬菜汁口味的，芋泥口味的，都是非常美味呢。
3、面包的馅料里是放的豆沙馅，大家也可以根据个人喜好添加自己喜好的口味，奶油馅、芋泥馅、水果酱等等，也都各有风味。
