一位久未联系的朋友芸上周突然找我，说最近心情有点郁闷，想约我见面咨询下孩子问题。第二天我刚好不忙，就约她在上海星巴克烘培工坊见。
芸原本并不乐意，因为烘培工坊是著名网红景点，店内人山人海是常事，有时候还会限流，在店门口排半天队才能进入。她觉得人太多会很吵闹，没办法安安静静的聊天。
换做平时，我大多会尊重她的意见，换个安静的地方，但那天我却坚持约她去烘培坊。我告诉她，如果嫌人多，我们就一大早在烘培坊见，那个时间段是烘培坊一天最清净的时光。
就这样，第二天一早八点半我们坐进了烘培坊。
看得出来，芸是精心打扮过的，只是精致的妆容也掩盖不住她神情的疲惫。
我开门见山地问她最近是不是都休息得不太好？芸叹口气，轻轻地点点头。她说自从孩子上了学，她就没过上一天安稳日子，每天因为孩子而压力山大。
她儿子上课注意力不集中，字写得歪歪扭扭，特别难看，老师批评过很多次，她也耐心教过，但每次都没有什么起色。她很焦虑，也找过很多方法，但孩子依然没什么起色。
最让她焦虑的，是孩子的学习成绩。孩子的成绩比较糟糕。语文、英语的默写基本都是一塌糊涂，用她的话来说，孩子默得出来是惊喜，默不出来才是常态。考试更是，成绩永远在班级垫底。每次拿到试卷，看到上面一个个醒目的红叉，都让她感觉无地自容。
为了帮孩子提升成绩，她花了很多精力和时间给孩子补课，但都没有什么起色。她说自己每次看着孩子呆呆愣愣的样子，就忍不住要发狂，她不明白为什么会这样，她觉得孩子的智商有问题，成绩才会这样，她不知道出路在哪里，更不知道要拿孩子怎么办。她说自己很累很累，好希望人生可以重来，她一定坚决不要孩子。
看着她无奈的样子，我说：“我感受到你的失落，感受到你做了这么多，孩子的成绩依然不尽如人意的无奈。我们今天先放下这些不开心的事情，安安静静地享受一杯咖啡吧！”
芸无奈地说：“好吧，我就喝杯拿铁。”
我说：“如果只是喝一杯拿铁，我就不用这么大清早的把你约到这里来了，来到这里，当然要喝一些不一样的，今天我们喝精品咖啡。”
我告诉芸，我们平常在普通的咖啡店能喝到的基本都用各种普通的咖啡豆做成的，这样的咖啡不讲究咖啡豆的质量。但精品咖啡从咖啡豆的产地、生长环境、咖啡烘焙过程的把控及咖啡制作时的技巧，每一个细节都有严格的规范和把控。
芸好奇地问：我对咖啡没有研究，难道精品咖啡就能喝出不一样的风味？
我说：“不试试怎么知道呢？”
我点了两种不同的咖啡豆来煮咖啡，一款是日晒埃塞俄比亚的耶加雪菲雪冽图，一款是卢旺达的淑利咖啡豆，我请咖啡师帮忙用虹吸方式来冲煮。
我告诉芸，雪冽图是我最喜欢的一款咖啡豆，我原本也是一个连三加一咖啡都不怎么喝的人，就是因为这款咖啡豆爱上了喝咖啡。
咖啡师先给虹吸壶装上水，慢慢加热。这个过程中，她则取了适量咖啡豆，用专业设备打磨成粉。
没多久，被加热的壶开始连续冒大泡泡，咖啡师开始把上面的壶放正，瞬间，下壶中的水开始往上爬，当水完全上升，咖啡师逐渐倒入磨好的咖啡粉，用竹匙轻柔而均匀地搅动，几次之后，她放下竹匙，在心里开始默默计时。
过了大概30秒，又进行第二次搅拌，然后再间隔约20秒，进行第三次搅拌，三次之后，她把虹吸壶挪开，壶中的咖啡开始一点一点往下滴滤。
在咖啡快滤完时，一层金黄色的泡沫浮起来，我告诉芸，泡沫越多，说明咖啡豆越新鲜。
当咖啡全部滤完，咖啡师把咖啡倒进特质的壶里，端到我们面前。
我让芸先尝了卢旺达，我让她先别着急喝，先闻咖啡的香气。芸凑近闻了闻，说好像并没有什么特别。闻完，再品尝。因为刚煮好，咖啡的温度还比较高，喝不出来有什么特别。
我让她用清水漱漱口，再品尝埃塞俄比亚的雪冽图。还是一样的顺序，先闻再喝。一凑近鼻子，芸就忍不住眼前一亮，感叹地说：“哇，这款咖啡怎么有花香味！”尝完，她更是惊讶地说：“这个咖啡跟我喝过别的咖啡完全不一样，它的口感好像很特别。”
我点点头。等温度下降一些，我又用同样的方法对比着让芸品尝，芸先尝了卢旺达咖啡，疑惑地问：“现在喝跟第一口的口感为什么差异这么大？之前是苦苦的，现在怎么是酸的了，还挺好喝的。”
当喝雪冽图时，芸更是惊讶地说：“我更喜欢这个咖啡，这个口感好舒服啊，喝起来完全不像咖啡，反而更像一杯层次丰富的果汁，满嘴都是花香。”
我告诉她，雪冽图是我最喜欢的一款精品咖啡豆，我开始喝黑咖啡就是从雪冽图开始的。那是去年四月份的时候，有一天早上送完仔仔突然兴起，决定和仔爸去烘培坊转转。当时纯属误打误撞，点了雪冽图和另外一款咖啡豆。
雪冽图喝的时候并没有什么特别的感觉，直到温度没有那么高，逐渐降下来一点，我发现同一款咖啡口味居然也差异那么大。最让我吃惊的是，咖啡入口后，喉咙间居然有一种幸福的感觉慢慢漾开，就像冬日的阳光，让人觉得温暖又舒适。那一天，我和仔爸都被这种开心的感觉包围着。
因为这种感觉太过惊艳，那以后，每周我和仔爸都会抽出时间，特别去烘培坊喝一杯。同期也上了其他的咖啡豆，只是都没有雪冽图惊艳。
后来，我和仔爸每周都会固定一个时间去烘培坊喝一杯精品咖啡。这才发现，原来每个季度的咖啡豆都不一样。更吸引我们的，是与咖啡师聊天，因为我们通常都是早上8、9点过去，人比较少，咖啡师也比较有闲情逸致，我们会互相交流，真是不聊不知道，聊天中才知道原来一款精品咖啡有这么多学问。
影响咖啡口感的因素很多很多，咖啡豆的品种、生长种植环境，干燥方式，烘焙时间、火候及冲煮的方式、咖啡师的技巧等都会产生影响。
同一产区的咖啡，每年的气温、日照、降水等差异都会对咖啡豆的味道产生影响。咖啡豆的采收也有严格的标准，咖啡豆不能没熟，但又不能熟过头。而咖啡豆的处理更是关键，同一款咖啡豆，用什么方式处理都会带来不一样的口感。
就拿雪冽图来说，我喝过日晒的，也喝过水洗的，水洗的口感和日晒的就截然不同。
处理好的咖啡豆再进行严格的烘焙，温度、湿度、时间都有特别严格的要求，这样才能把咖啡豆的风味尽情展现出来。
在星巴克烘培坊就能看到咖啡豆的烘焙过程。每一款咖啡豆如何达到最佳口感，烘焙师都经历过无数次的实验，追求最极致的口感。
这样经历了各种艰难险阻，一款精品咖啡豆才最终呈现在我们面前。所以在烘培坊，每一次有烘焙好的咖啡豆进入咖啡存储罐，所有的咖啡师都要鼓掌欢迎，因为他们知道，这个过程真的很不容易。
而每一次冲煮，对咖啡师的专业技术能力也是一次重大的考验。
记得有一次上了一款巴西的咖啡豆，第一次喝的时候我很喜欢，入口层次分明，不同的温度能喝到截然不同的味道，喝完会有淡淡的阳光感，很像初秋的清晨，阳光淡淡的洒在草地上，茵茵的绿草上露珠晶莹剔透，给人一种淡淡的幸福感。
但第二次去的时候，那天轮值的咖啡师明显心不在焉，萃取时间过长，温度过高，最后出来的咖啡完全没有期待中的惊喜，反而是强烈的涩味，勉强喝了小半杯就无奈放弃。后来店里的资深咖啡师又特别认真的冲煮了一壶给我们，我们才又喝到让人惊喜的口感。
听了我的介绍，芸说：原来就算是同一批处理的咖啡豆，对待它的人有没有用心，能不能认真的对待它，也会让它呈现出截然不同的口感啊！
我点点头，不仅冲煮的人会带来咖啡豆口感的差异，不同的冲煮方式，也会让同一款咖啡呈现完全不同的风味。
去年11月，店里主推一款云南的咖啡豆，不管是用虹吸还是手冲，口感都异常浓烈，它和其他咖啡豆的差异有点像雪茄和普通香烟的差别。用虹吸的方式煮，那强烈的冲击感让人无法接受。就算用温和一点的手冲，味道也强烈得让人咋舌。
有一次，我们与咖啡师聊起对这款咖啡豆的感受，咖啡师说他也有同样的感受，为了找到这款咖啡豆的最佳口感，他与小伙伴们进行了上百次的尝试，最后发现，这款咖啡豆用来做拿铁风味异常特别。他当即给我们冲了一杯。
一入口，我和仔爸瞬间就震撼到了，我们没想到，普通的拿铁居然能把这款咖啡豆的浓烈滋味衬托得那么特别。原来，每一款特别的咖啡豆都需要无数次的实验才能找到最佳打开方式。
听了这么多介绍，芸震惊了，她感慨地说：原来每一款咖啡豆都要经过几百上千次的打磨才能找到最佳打开方式啊！
我对芸说：“冲煮咖啡是不是和育儿一模一样？打造一款精品咖啡很难，不同的对待方式，会让它有极大的差异。对待孩子其实也一样，对待方式不一样，孩子的表现也会完全不一样。
很多时候，我们觉得孩子表现不好，觉得孩子没有符合我们的期待，当这些焦虑出现时，我们是不是更应该思考这或许并不是孩子本身的问题，而是我们的打开方式不对，处理方式不正确？
每一个孩子都有自己的个性、特点，都有自己的独特之处，只有不断地去慢慢地去发掘，耐心、温柔的等待，给孩子足够宽广的空间让他成长，那些特别的天性才可能尽情地展现出来。
就如那一款款不同的咖啡豆，每一款都有自己的独特之处，用不同的方式处理，都可能带来截然不同的差别，要打造一个精品，需要耐心地尝试。而孩子也是一样，每一个孩子也都是独一无二的，希望孩子能带给我们惊喜，我们更需要先耐心找到他们那些特别的地方。
如果我们自己都很平庸，只能用平庸的方式对待孩子，无法耐心温柔地陪孩子，尤其在孩子表现不够好、不符合我们期待时，无法用包容的心去一次又一次耐心地进行更多的尝试，那我们又有什么资格期待孩子会带给我们特别的惊喜呢？
这其中，最关键的是问问自己，是不是真的愿意等？尤其当孩子小的时候，他们的表现很可能不像我们期待的那样，这时，我们是不是依然能够相信他、支持他、耐心地陪伴并包容他？是不是依然能够相信，只要给他足够的成长空间，终有一天，孩子会成长，尤其在经历了无数次挫折和痛苦后，依然愿意陪他一起探寻适合他的最佳打开方式？
芸默默地点点头，她说：“我知道了，我太着急了，看起来我想了很多方法来帮孩子处理问题，但实际上，我从来没有真正看到孩子本身，没有根据孩子自己的特点来寻找解决方法。我需要更耐心地陪伴他，更富爱心的呵护他，让他有时间慢慢成长。”
我点点头。
我们的社会普遍焦虑，在很多人的意识中，总觉得孩子应该如我们期待的那样从小就表现优秀，总担心如果孩子小的时候都不能优秀，他未来的人生就只剩下失败了！
当大家有这样的焦虑时，不妨问问自己：事实真的是这样吗？我的孩子真的有那么糟糕吗？是真的孩子有问题，还是我们没有足够的耐心和爱心等他长大，没有真正陪他找到适合他的打开方式？
为人父母很难，但孩子的成长又哪里容易呢？尤其现在竞争有那么激烈的情况下，对父母和孩子都是巨大的考验。每一次，当感觉迷茫的时候，当感到坚持不下去的时候，不妨问问自己：如果一款咖啡豆都需要成千上万次的打磨才能找到最佳打开方式，对待孩子又有什么不可以？
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【60分妈妈月华】畅销育儿书作者，国家级儿童心理咨询师，著有《别等孩子长大了才后悔你现在做得太多》。专注宝宝的吃喝拉撒，生长发育，学习力培养及身心成长，也关注妈妈的心灵成长，健康的母婴关系才能培养出更加杰出的宝宝。如果你想孩子身心灵都能更健康，关注我都可以找到答案哦
