大雪节气后，天越来越冷了，冷天早餐就想吃一些热乎乎的美味，各种营养粥就是不错的选择，除此之外，冷天的早餐来上一份刚出炉热腾腾的包子、馒头也是非常幸福的一件事。平时上班早上没空蒸馒头包子，但每到周末就可以亲自给家人蒸点热馒头吃。松软又热气腾腾的吃起来特别过瘾。
早餐蒸馒头的做法并不难，就是冷天发酵面团需要的时间长一些，面团发酵到位了，这样蒸出来的馒头才更松软好吃。比起普通的蒸馒头，我们家更喜欢做：荷叶夹馒头，把发酵好的面团揉成光滑的面皮后，擀压成型，对折后做成荷叶的形状，上锅蒸熟即可。这样蒸出来的馒头造型看着特别讨喜，松软好吃。
做好的荷叶夹可以直接当馒头吃，还可以在荷叶夹里夹入一些炒熟的土豆胡萝卜丝、白菜猪肉馅、辣椒酱。喜欢吃甜的还可以在荷叶夹里搭配果酱一起吃也是非常营养又美味的，做成荷叶夹的馒头夹着喜欢吃的馅料一起吃，不仅营养好吃，还特别管饱耐饿，可以当主食正餐吃也可以当早餐吃。没回蒸荷叶夹，夹上小朋友喜欢吃的馅料一起吃，孩子都吃嗨了。早餐我做了这美味，蒸一蒸夹一夹，营养好吃不上火，儿子都吃嗨了；早餐我蒸了这美味，家人眼前一亮，好吃不上火，一次吃3个才过瘾。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：面粉200克、水100克、盐2克、酵母2克。
1、碗里加入水再加入酵母拌匀备用。
2、加入面粉和盐。搅拌成面絮状态，然后揉成面团。
3、将面团发酵至两倍大。冷天需要发酵的时间长一些。
4、将发酵好的面团，放入厨师机里搅拌至面团表面光滑，分成6份。
5、取一小块面团，擀成椭圆形，刷上一层油。
5、然后将面皮对折起来。（具体效果如上图所示）。
6、捏出叶柄，压出叶脉，刮刀把几条叶脉往里压一下（具体效果如上图所示）。
7、用牙签插出纹理来。做成荷叶的形状。
8、将做好的面皮放入蒸笼里继续发酵至两倍大。
9、锅上汽蒸20分钟后，关火后再隔5分钟揭开锅盖拿出来，即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：荷叶夹就做好啦。其实就是普通的馒头，但是我们做了一个荷叶夹的造型，外形看着特别讨喜，中间的夹层我们可以用来加入各种蔬菜馅料、也可以涂抹各种果酱来、肉馅来搭配着吃，特别方便又好吃。平时不爱吃白馒头的小朋友，做成荷叶夹搭配上孩子爱吃的馅料一起吃，一次吃3个才过瘾。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、做法就是跟普通的馒头是一样的，只是我们做了一个讨喜的荷叶夹造型，中间可以夹土豆丝，红萝卜丝等一起吃，营养又健康。
2、冷天发酵面团的时间需要长一些，发酵至两倍大用手指沾着干面粉插入发酵的面团里，面孔不回缩就是发酵好了。
3、也可以在面粉里加入少许的奶粉一起揉面，这样蒸出来的荷叶夹有淡淡的奶香味，营养又好吃。
