豌豆是一种淀粉类蔬菜，干豌豆的含糖量达到65.8%，对血糖的影响比较大。煮熟或炒熟的的豌豆含糖量为20%左右，对血糖的影响不算很大，但是仍要把它当主食来吃。如果把豌豆当蔬菜吃，而又不减少其相应的热量，就很容易引起血糖升高。一般来说，每吃100克的煮熟豌豆，约要减少20克左右的米饭。
豌豆含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种人体必需氨基酸，常吃有助于提升体质，改善便秘。但要注意一次不要吃太多豌豆，否则容易胀气、消化不良。糖尿病人一日吃100克豌豆足以，可用豌豆闷饭吃，也可以炒豌豆吃，当菜吃的时候一定要计算好热量，少吃几口饭。
另外糖尿病人要注意，不要吃干豌豆制成的小零食，这种零食的含油量和含糖量都很高，会快速升高血糖。像豌豆制成的糕点同样很容易升糖，糖友们尽量少吃。
